茶树菇怎么吃？是开伞的好还是不开伞的好,什么样的茶树菇比较香？
1、茶树菇怎么吃？是开伞的好还是不开伞的好
用料 茶树菇 胡萝卜 香菜 芝麻 孜然 盐 生抽 圆葱 姜丝 干煸茶树菇的做法 茶树菇洗净沥水，然后锅里油加热，温热以后放入茶树菇干炸一下，然后反复这个过程再炸一遍，直至茶树菇焦黄。炸好后沥油。（大火炸会儿后转小火炸，不要炸糊了）锅里放少许油，然后放入圆葱丝和姜丝煸炒，后加入胡萝卜片煸炒。往锅里滴入少许生抽起味，再倒入炸好的茶树菇翻炒。往锅里加入少许盐，翻炒片刻加入孜然粉继续翻炒。出锅前撒上香菜末and白芝麻，好了，开吃！。
2、什么样的茶树菇比较香？
1、看菇盖菇盖完整、大小合适且尚未开伞的茶树菇品质最好，菇盖以类似小钮扣或者食指大小为佳。如果菇盖小而厚实，底下有白膜，这就是尚未开伞的茶树菇，品质最佳。如果菇盖大而且扁平，底下无白膜，这就是已经开伞的茶树菇了，品质较次。
2、闻香味无论干鲜，好的茶树菇都应该具有淡淡的天然清香味，如果无香味，闻起来有霉味或其它异味就绝对不要购买。
3、看均匀度挑选干茶树菇时还要注意看看均匀度，大小比较均匀的则为优质茶树菇，如果大小相差较多就有可能掺入了陈年的茶树菇。
4、用手捏购买干茶树菇的时候还可以用手捏捏，能轻易折断的干茶树菇比较干燥，为上品。反之则为次品。
3、茶树菇开伞和不开伞哪个好吃？
没有开伞的茶树菇是新长出来的，比较鲜嫩，开了伞的茶树菇就稍微老了一点，肯定食用价值就没有那么高了，所谓物以稀为贵，没有开伞的茶树菇价格是开伞的两倍。所以大家都应该知道了不开伞的茶树菇会更好，吃起来也会比开伞的好吃。
4、茶树菇开不开伞的区别
开伞的茶树菇刚长出来，此时尚比较鲜嫩，食用口感好，已经开伞的茶树菇会逐渐变老，品质有所降低。茶树菇子实体为单生或丛生状，菌盖的直径为5-10厘米左右，颜色为暗红褐色，表面较平滑，菌柄呈黄白色，长度10厘米左右，粗1-2厘米左右，成熟后会变硬。 一、茶树菇开不开伞的区别
1、开伞区别 尚未开伞的茶树菇一般是刚长出来，此时它比较鲜嫩，食用口感较好，而已经开伞的茶树菇稍微老一点，食用价值有所下降。
2、茶树菇特点 （1）子实体呈单生、双生或丛生状，菌盖的表面较平滑，直径为5-10厘米左右，颜色为暗红褐色，上面带有浅皱纹。 （2）菌柄中实，颜色为黄白色，长度为10厘米左右，粗度为1-2厘米左右。 （3）进入成熟期后菌柄会变硬，并出现暗淡的粘状物，菌环残留在菌柄上，或附于菌盖边缘自动脱落。 （4）菌孢子呈卵形至椭圆形，颜色为淡褐色。 二、茶树菇生长环境
1、在自然条件下，茶树菇一般长在油茶林（小乔木类）的腐朽根部上（尤其在遭受砍伐后的再生林中发生较多），其周围也会生长，生长季节以春夏交替期间、中秋前后为主。
2、油茶树木质坚硬，腐朽速度较慢，所以茶树菇的菌丝体具有较长的生长周期。
3、茶树菇主要分布于北温带、亚热带地区，目前我国的主产地为福建古田县、江西广昌县，其他重要产区有湖南、湖北、浙江等省份的山地、丘陵地区，云贵高原、黔桂山地也有产出。
5、茶树菇不开伞什么意思？
不开伞需要更多的关注时间，更好的减少病毒及细菌的侵害，开伞也就是成熟过度。可以想象成橘子，不开伞就是刚好成熟的橘子，开伞就是过度成熟的橘子，已经快熟到烂但是还灭到烂（容易产生虫害等情况，就是品质不好保证）一般不开伞的价格是开伞的价格的两倍。但是如果能保证产品的质量，其实两者的营养的价值是一样的。
