茶树菇一定要用开水灼吗?茶树菇怎么吃？是开伞的好还是不开伞的好
1、茶树菇一定要用开水灼吗?
茶树菇干用温水泡发就可以了 目的是为了是为了让他充分吸水涨开，这样才更加易熟和入味，开水灼里面是硬的不好吃，也不入味。
2、茶树菇怎么吃？是开伞的好还是不开伞的好
用料
茶树菇
胡萝卜
香菜
芝麻
孜然
盐
生抽
圆葱
姜丝
干煸茶树菇的做法
茶树菇洗净沥水，然后锅里油加热，温热以后放入茶树菇干炸一下，然后反复这个过程再炸一遍，直至茶树菇焦黄。炸好后沥油。（大火炸会儿后转小火炸，不要炸糊了）
锅里放少许油，然后放入圆葱丝和姜丝煸炒，后加入胡萝卜片煸炒。
往锅里滴入少许生抽起味，再倒入炸好的茶树菇翻炒。
往锅里加入少许盐，翻炒片刻加入孜然粉继续翻炒。
出锅前撒上香菜末and白芝麻，好了，开吃！
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3、茶树菇怎样辩真假
我们在挑选茶树菇的时候容易忽略一点，就是茶树菇的粗细、大小是否一致。假如您所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇了。粗大的.杆色比较淡，白的也不行.稍微有些些棕色比较好.另外挑选的重点就是茶树菇是否清香。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。用温水把茶树菇泡上10分钟。这样泡一泡，主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。茶树菇泡够10分钟以后，就可以洗净改刀了。相比其他菌类，茶树菇的柄质脆嫩，而且它还是茶树菇中最香的部分呢，所以只有茶树菇的柄是可以入菜的。
