干巴菌多少钱一斤?干巴菌怎么清洗?

干巴菌的营养价值是相当丰富的,它含有丰富的维生素和蛋白质,除此之外,还有多种氨基酸。可见这种野生菌是非常珍贵的,在市面上的市场价格也是不便宜的,下面我们就来看看干巴菌的价格是多少以及怎么挑选。

新鲜干巴菌价格

品质差的新鲜干巴菌价格:500-600元/公斤

普通新鲜干巴菌价格:700-800元/公斤

一级新鲜干巴菌价格:1000-1200元/公斤

特级新鲜干巴菌价格:1500-1800元/公斤

干货干巴菌价格

干货干巴菌是7-9月份新鲜干巴菌上市高峰期通过晒干加工而成,干货干巴菌一般也是选用新鲜里面品质较差的做成,所以干的干巴菌价格相对也比较便宜,400-500元/公斤。

干巴菌多少钱一斤?干巴菌怎么清洗?,第1图

如何挑选干巴菌?

干巴菌以菌体壮大、菌肉肥嫩、菌体内没有杂质或者仅有少量杂质的为上品,而且最难以保持的就是新鲜以及恰到好处的湿度,因此只要具备这样的特点的干巴菌都的非常好的品质了。

挑选干巴菌的时候,不建议选购长的比较大的那种,因为长的太大会影响它原有的味道,吃起来感觉比较“老”。如果形成实心形状是最理想的,从各个综合方面来说是比较好品质。

看干巴菌的颜色,一般黑中带白,新鲜的还残留有白色“菌粉”为好,再闻味道,好的干巴菌香气扑鼻,且香味纯正,没有霉味,再者是摸,有少量水分,摸起来新鲜、有脆感为佳,购买干巴菌时,一定要翻翻上下层菌子看品质是否一致,特别是装袋时,一定要翻看,小心鱼龙混杂。

干巴菌多少钱一斤?干巴菌怎么清洗?,第2图

干巴菌怎么清洗?

由于干巴菌的菌实体中,夹杂着腐草、松毛和泥沙,因此我们需要认真地清理,我们可以顺其纹理,把它撕成瓜子大小的形状,边撕,边摘除里面的杂物,注意洗干净泥沙。

要是有松毛,先清理长在干巴菌里面的松毛,再用小刀把根部的表面层轻轻刮掉,将干巴菌削去泥土,拣净杂质,成块地用棕刷逐一刷洗泥沙,并进一步剔除夹在菌体内的木屑和杂草,撕拣完毕,再用清水捏洗数次。

把干巴菌去根、去杂草,撕成小条盛入盆内,然后加入少许清水和面粉拌匀捏透,反复淘洗多次,漂去泥沙和杂草捞出,挤出水分就可以了,据说面粉清洗法是最干净最快速的一种,因为面粉可以轻易的带走黏在干巴菌身上的杂物。

干巴菌多少钱一斤?干巴菌怎么清洗?,第3图

喜欢吃野生菌的朋友可以尝尝干巴菌,干巴菌菌香味浓郁、肉质坚韧,越嚼越香,而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味。干巴菌不仅能在日常生活中调节我们的饮食,还能在身体出现某些疾病时做到辅助治疗的作用,所以说干巴菌是不错的养生食材,可以经常吃。

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