羊肚菌煲汤的做法，羊肚菌具体营养价值
1羊肚菌鸡汤
1、食材：土鸡500g、羊肚菌20g、铁棍山药100g、红枣适量、盐适量。
2、做法：（1）羊肚菌洗净用温水泡发半小时，整鸡切块备用、将鸡块焯去备水。（2）另起锅烧开足量的水，加姜丝。（3）将焯好水的鸡块加入汤锅中，放入几粒红枣，大火烧开，撇去浮沫后转小火。（4）烧至半熟，先加入泡发好的羊肚菌。（5）淮山药洗净切片，鸡肉煲熟后加入切好的山药片。（6）山药片熟后加盐调味盛出。
2、羊肚菌山药老鸭汤
1、食材：羊肚菌适量、老鸭半只、山药适量。
2、做法：（1）将羊肚菌洗干净。（2）连同老鸭山药一起大火烧开。（3）再小火慢炖两个小时后依口味加盐食用。
3、羊肚菌鲍鱼汽锅鸡
1、食材：老鸡半只900g、羊肚菌10只、鲍鱼10只。
2、做法：（1）切好的鸡下盐放入汽锅不放水干蒸2个小时。（2）蒸熟后再放泡好的羊肚菌蒸10分钟。（3）最后下鲍鱼蒸5分钟即可。
4、羊肚菌炖鲫鱼
1、食材：鲫鱼一条、姜适量、葱花适量、花椒适量、羊肚菌适量。
2、做法：（1）新鲜鲫鱼洗净备用，放油，把姜放入，花椒放入鱼煎黄待用。（2）羊肚菌用45度水泡开，泡好洗净，记得把羊肚菌泡出来的水备用直接拿来炖汤。（3）就这样把泡出来的羊肚菌水倒进高压锅，把食材都放入。（4）准备开火炖了，先大火烧开，再小火熬1个小时，熬出浓浓的汤。
5、红烧羊肚菌
1、原料：羊肚菌干品20克、带皮五花肉200克、羊肚菌烧肉
羊肚菌烧肉
豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。
2、作法：
1羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。
2带皮五花肉洗净后切成六分见方的块，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。
3油锅烧至五成热，放入五花肉炸至金黄色，捞起，锅内留油，加入羊肚菌煸炒。再加入、酱油烧一会儿，加入肉汤煮沸，投入五花肉移至文火烧约20分钟，加入味精、胡椒粉、豌豆苗，起锅后淋上麻油即成。 
具体营养价值如下：
1、羊肚菌有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，用于消化不良、痰多气短。另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。对于病人及手术术后病人的康复有重要辅助作用，特别一些病人由于疾病导致胃口差，不思饮食，服用羊肚菌汤可增强脾胃功能。
2、羊肚菌具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能。对精肾亏损、阳萎不举、性功能减退、性欲冷淡有明显的改善作用。有资料表明，羊肚菌含有天然药物成分“荷尔蒙”及大量的精氨酸成分，可促进男性的性欲提高。
3、羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。长期食用可防癌、抗癌、抑制肿瘤、预防感冒、增加人体免疫力的效果。
4、日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。 
羊肚菌营养价值极高，小编今天给大家分享了许多羊肚菌煲汤的做法，大家一定要做起来喔！
