杏鲍菇的营养价值有哪些？杏鲍菇的家常做法

杏鲍菇的营养价值

1、杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

2、杏鲍菇有一般菌类的各种营养成分，比起普通的平菇等等，杏鲍菇又有降血脂、抗癌之类的功效，物美价廉又好吃。而且热量还非常低，长期食用没有任何坏处。

3、杏鲍菇蛋白质含量丰富，能有效提高人体免疫力，增强机体对外界不良因素的侵袭，远离亚健康，强身健体，是体弱人群和亚健康人群的理想营养品。

4、杏鲍菇富含膳食纤维，经常食用，可以有效清除血清胆固醇、降低血脂，防治动脉硬化等心血管疾病。

5、杏鲍菇中丰富的膳食纤维对于增强肠胃蠕动也有很好的促进作用，能帮助便秘患者润肠通便，排除体内毒素，进而保持皮肤光泽、改善肤色暗沉的状况，驻颜护肤。

怎么挑选杏鲍菇？

好的杏鲍菇应该是菇体结实，菇型圆整的。菌盖颜色褐色，菌柄白色，颜色正常。不老化，含水量不大，没有异味。

杏鲍菇家常做法

一、杏鲍菇炒肉

主料：猪肉100克，杏鲍菇2个

辅料：尖椒2个

调料：料酒适量，生抽少许，豆瓣酱1小勺，植物油适量

做法：

1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片，瘦肉切薄片、青椒切片；

2、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用；

3、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀；

4、放入葱姜蒜炒出香味，加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻；

5、加入青椒炒至断生即可。

二、酱爆杏鲍菇

主料：杏鲍菇1根

辅料：黄瓜1根，胡萝卜1根

调料：豆瓣酱适量，植物油适量

做法：

1、所有材料洗净切丁，豆瓣酱加水稀释一下；

2、烧一锅水，加点盐进去，放入杏鲍菇焯熟，大概3分钟；

3、炒锅烧热后倒入一些植物油，先放胡萝卜煸炒，再放黄瓜和杏鲍菇炒匀，盛出；

4、再起锅，倒入一点植物油烧热，放入豆瓣酱小火炒香，倒入所有蔬菜丁翻炒均匀出锅。

杏鲍菇是营养非常丰富的食材，口感比较嫩，用它来和其他食材一起烹饪，吸收了汤汁的香气和味道，非常的好吃开胃！