松露是如何成为“装逼界的第一道具”的？
19世纪是松露的极盛期，当时在所有的高级法式宴会上，至少都要有一道黑松露菜肴。 黑松露产于法国南部和意大利、西班牙等国，色泽介于深棕和黑色之间，外表凹凸不平，内部遍及灰白纹理。白松露目前只在意大利北部的阿尔卑斯山区(靠近都灵地区)和克罗地亚森林地带发现过，色泽为淡淡的金色或米色，并且带有浅色斑块和细小纹理。除此之外，英国有红纹黑松露、西班牙有紫松露。但论罕有及美味程度，都不及法国黑松露和意大利白松露。 
所有的黑松露中，数法国的佩利戈尔(Perigord)黑松露最有名，国际市场的通常收购价格在每公斤2～3千欧元之间。普罗旺斯地区(靠近阿尔卑斯西麓山脚下)产的黑松露则相对便宜些，但却占了法国总产量的80%。而整个法国黑松露的年产量，约在3万公斤左右。 松露，过去在欧洲一直被称为“闪电的女儿”，听起来很浪漫的描述，其实有着很现实的依据---当松露开始进入成熟期时，和松露共生的植物周围会出现烧焦现象，使之周围的草全部枯萎，仿若被闪电击中一般。而一旦被采集、或其自然萎缩后，先前焦败的枯草地带，又会重新长回新绿。 
当初，这个奇特的自然现象，曾让松露在欧洲进入迷信的中世纪时期被视为恶魔的化身，导致在长达近千年的岁月里，人们对松露避之而惟恐不及。直到14世纪一度偏居于法国的罗马教皇，重新又开启了吃松露的风潮。 我们如果想要知道松露到底有多贵，就得要了解松露的品种。因为不同的品种与产地，价格也很不一样。全世界的松露目前大约有30多种，其中尤以被称作“黑金”的黑松露、和被誉为“白钻”的白松露最为珍贵。
