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求上汤娃娃菜做法,如何做汤菜炒娃娃菜

求上汤娃娃菜做法,如何做汤菜炒娃娃菜

丁珺

卫浴出出进进的快感

1年前

1、求上汤娃娃菜做法

上汤娃娃菜材料：娃娃菜3棵，皮蛋1个，红椒半个，青椒半个，蒜片，葱少许。做法：

1、娃娃菜洗净，劈4段；

2、青椒、红椒、皮蛋切丁，蒜切片，葱切末；

3、蒜片、葱末炝锅，蒜片焦了但不糊的时候，放入鸡汤烧开（白水＋鸡精+盐也行）；

4、水开后将娃娃菜放入，皮蛋丁放入，再煮开，煮到娃娃菜变软；

5、娃娃菜捞出装盘，将青、红椒放入放如汤中，煮1分钟，加入水淀粉勾芡，浇在娃娃菜上即可。小提示：通常做娃娃菜可以不放蒜的，但是蒜能激发出白菜特有的香味，算得上1种绝配。附加：茄汁娃娃菜原料：娃娃菜2棵、番茄1个、青椒1个、胡萝卜1根、香菇4朵、番茄酱30ML。做法：

1、娃娃菜洗净后，每棵切成4半；

2、将娃娃菜放入沸水中焯熟，捞出装盘；

3、蕃茄洗净去皮切块；

4、青椒、胡萝卜、香菇洗净切丁；

5、锅中热油，倒入番茄块翻炒，炒至番茄软烂并出水；

6、倒入香菇丁和胡萝卜丁继续翻炒，并加少许水略煮1会；

7、最后倒入青椒丁和蕃茄酱，炒匀；

8、倒少许水淀粉、糖、盐，炒匀即可出锅。最后将酱汁倒在娃娃菜上。备注：

1、娃娃菜切开后比较散，也可以先整棵焯水，捞出晾凉些再切开摆盘；

2、蕃茄酱如果是含盐的，最后要适量减少盐量；

3、蔬菜丁可以使用各种喜欢的蔬菜。蒜油豉椒娃娃菜原料：娃娃菜1至2颗、粉丝1把（事先用水泡软）、小红辣椒2根（新鲜的）。调料：大蒜1头、豆豉1勺、白胡椒粉1/4小勺、蚝油1勺、生抽1小勺、色拉油2大勺。做法：

1、大蒜去皮切大块下锅用油小火煎炸；

2、大蒜炸至金黄后盛出，炸蒜油备用；

3、娃娃菜掰开洗净后开水下锅略焯15秒后捞出；

4、控干水分备用；

5、将大蒜块和其他调料混合制成料汁；

6、取1盘子，将娃娃菜垫底，上面放上泡软的粉丝，淋上调好的酱汁；

7、将淋好酱汁的菜上蒸锅蒸制（上汽儿后6分钟左右）；

8、小红辣椒洗净后切碎，将刚才的炸蒜油加热；

9、将红椒末撒在蒸好出锅的娃娃菜上，淋上热蒜油制作完成。注意：

1、炸制蒜块时要是用小火，炸制金黄色出现香味即可，注意不要炸糊；

2、生的包叶状蔬菜（如白菜，卷心菜，娃娃菜）是随着生长而层层包裹的，所以每层可能都会有尘土和农药残留，不要认为里面的就干净可以不用清洗，要从外到里将每片叶子掰开洗净；

3、在菜中加入粉丝可以吸收多余水分和其它调料及菜的鲜味，但粉丝在使用前要洗净后用水泡软；

4、娃娃菜鲜嫩可口，在焯水和蒸制时要控制好时间，过长的时间会造成营养流失和影响口感。干锅娃娃菜准备材料：娃娃菜、5花肉80克、鲜香菇4朵、熏香干4块、虾干、小葱3根、姜5克、香菜4根、花椒适量。调味料A料：植物油2大勺、香油少量、白胡椒粉1/4小勺、白糖1/2小勺、盐、鸡精。调味料B料：花椒油1大勺。做法：

1、锅中烧开水，加入盐和几滴油，加入切大段的娃娃菜，焯制1分钟左右。

2、捞出沥干水分，用手撕所小条，再用手挤1下水分。

3、虾干洗净，5花肉切小条。

4、香菇洗净挤掉水分切成条，熏香干切条。

5、小葱花小段，姜切小片，香菜切段。

6、锅入油，加入花椒中小火爆香捞出不用。

7、加入5花肉炒断生，加入虾干炒香。

8、加入香菇条和熏干条，撒上1/2量的葱、姜、香菜中小火翻炒3分钟左右，让水分慢慢析出。

9、入娃娃菜，快速加入A料中的其它调味料炒匀，再加入余下的葱、姜、香菜炒匀。 1

0、小砂锅入花椒油烧热，加入姜片小火爆香。 1

1、加入炒好的娃娃菜，即可食用。

2、如何做汤菜炒娃娃菜

前言营养价值和大白菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌材料主料：汤菜200g、娃娃菜1棵；辅料：油适量、盐适量、味道美适量、葱花适量汤菜炒娃娃菜1起锅油热放葱花爆香2放切好的娃娃菜翻炒3放汤菜翻炒4放味道美翻炒5放盐翻炒6做好了小贴士不要炒的时间太长呀。

3、简单汤菜的做法

下面介绍上汤娃娃菜的做法。主料：娃娃菜200g、高汤200ml辅料：油适量、盐适量、皮蛋1个、枸杞适量、大蒜3粒、淀粉适量步骤：1.准备好所有食材。2.皮蛋切小丁。3.娃娃菜洗净，1劈6段.4.大蒜去皮备用。5.把枸杞洗净。6.锅中注油下入大蒜小火煎成金黄色出香味。7.放入高汤烧开。8.水开后将娃娃菜，皮蛋丁，枸杞放入。9.煮到娃娃菜变软，盛出。10.汤中加入少许水淀粉勾芡。11.浇在娃娃菜上即可。