请问下 这个食用菌里面有个《羊肚菌》是什么啊？请知道的说下越详细越好。 谢谢了！,什么样的土地适合种植羊肚菌？

1、请问下 这个食用菌里面有个《羊肚菌》是什么啊？请知道的说下越详细越好。 谢谢了！

又称羊肚蘑、羊肝菜、编笠菌。真菌学分类属盘菌目，羊肚菌科，羊肚菌属。云南有4种：黑脉羊肚菌、尖顶羊肚菌、高羊肝菌和羊肝菌。羊肚菌由羊肚状的可孕头状体菌盖和一个不孕的菌柄组成。菌盖表面有网状棱的子实层，边缘与菌柄相连。菌柄圆筒状、中空，表面平滑或有凹槽。羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸，甘寒无毒，有益肠胃、化痰理气药效。 你在“百度知道”里键入“羊肚菌”可以搜索到许多。种植挺难的。

2、什么样的土地适合种植羊肚菌？

羊肚菌因其表面凸凹不平，形似羊肚而得名，羊肚菌的营养非常丰富，尤其是蛋白质的含量极高，有素中之荤的美称，正是因为这种真菌有着很高的营养价值，逐渐成为了人们餐桌上的新宠，也带动了人们种植羊肚菌。那么羊肚菌和别的菌种相比，在种植上有哪些不同呢对土壤又有什么要求，水肥该如何管理呢？羊肚菌是一种食药两用的真菌，富含丰富的蛋白质，多种维生素以及二十多种氨基酸。羊肚菌的味道鲜美，营养丰富，与冬虫夏菜的功能相同，是一种不含激素，无任何副作用的天然滋补品。随着人们对饮食的要求越来越高，羊肚菌的需求也越来越大，那么羊肚菌应该在什么时间种植呢？羊肚菌一般是在农历的十月下旬到农历十一月中旬的时候开始种植，这段时间的温度比较适合菌丝的生长。那么羊肚菌最适宜生长的温度是多少呢？羊肚菌喜欢生活在10度以上，20度以下的比较凉爽的土壤温度中，在选择土壤的时候还要选择相对肥沃的土壤，因为羊肚菌的种植方法是像种小麦一样，直接撒在土壤里面，所以要求土壤肥力均匀而且比较肥沃。羊肚菌属于低温型的菌种，土壤温度达到10到20度时比较适合菌丝体的生长，人工种植羊肚菌的时候一定要选择肥沃、透气性好而且比较容易保湿的土壤。另外羊肚菌对土壤的酸碱度也有要求，种植前期需要根据土壤的干湿度和酸碱度来撒生石灰来调节酸碱度。生石灰有两个作用，一个作用是调节土壤的酸碱度，还有一个作用是生石灰吸水产生高温，对土壤进行一次彻底的杀菌。撒生石灰的时候应该注意用量，一般一亩地30斤到40斤就够了。土壤的PH值在

6、5-

7、5，中性或者微碱性的土壤有利于羊肚菌的生长。生石灰不仅可以调节土壤的酸碱度，还能对土壤进行消毒。为了避免羊肚菌受涝害而造成损失，在栽培的时候要采用畦作的方式进行栽培。起垄的高度在10-15公分，宽是50-60公分宽，这样起垄一方面便于浇水，另一方面是便于我们采摘。如果畦面超过80公分，这时候人采摘的过程中就会造成一些困难。采用畦作的方式种植羊肚菌，不仅便于农民朋友采摘，还有利于排水防涝。在种植菌种时，一定要把菌种掰成颗粒，均匀的洒在畦面上。菌种撒好以后，要用起垄时挖掘出来的土将种子覆盖上。盖土的原因一方面是防止把种子晒干，另一方面还有利于种子在土壤下面生长。盖土不宜过厚，不能超过1公分，如果盖土太厚，会阻挡菌种呼吸。羊肚菌对湿度有一定要求，它生长时所需要的水分需要从土壤和空气中获取，所以播种以后一定要及时浇水。浇水的时候我们需要注意垄上面一般不能浇水，浇水的时候需要顺着垄沟灌满就可以了。如果浇水浇到垄面上，就容易把菌床的表面糊死，反而不利于菌丝的生长。羊肚菌是一种喜阴凉的菌种，羊肚菌菌丝的生长并不需要太强的光线，微弱的散射光有利于羊肚菌子实体的生长和发育，所以浇水以后要及时盖上黑色的薄膜等待菌霜的出现。

3、羊肚菌有等级之分吗？

羊肚菌分为鲜货和干货。鲜货顾名思义就是新鲜的刚采摘的羊肚菌，判断标准一般是羊肚菌的个头、单个克重。个数越少、克重越重、个头越大，则等级越高！ 1A等级： 500g 大约在35-50个 2A等级： 500g大约在20-35个 3A等级： 500g大约在20个左右 4A等级： 500g大约在15个左右 5A等级： 500g大约在10个左右 值得注意的是市场上鲜品羊肚菌基本上都是1A级别、2A级别和3A级别的羊肚菌；此前也介绍过由于高原地理特殊性，高原羊肚菌生长周期比较长，是其他地区的2倍，所以个头也是比较大的，通常能达到3A、4A甚至5A的品质。 干货的标准一般就是菌帽（羊肚菌剪柄后的那个帽子）长度，菌帽越长，等级越高！ 统货干品：菌帽在1-5cm 精选干品：菌帽在5cm以上 值得注意的是市面上很多标榜价格特别低的羊肚菌，菌帽只有2cm-3cm之间，所以购买的时候一定要看菌帽的尺寸；还有就是干品羊肚菌一定要购买剪柄的羊肚菌，因为菌柄口感差、也没什么营养价值，而且菌柄克重相对较重，甚至有一些商家低价售卖带菌柄的干品羊肚菌来吸引大家的注意力。 挑选羊肚菌时注意三点，不管是干品羊肚菌还是鲜品羊肚菌，挑选时还应该注意另外三个点

1、第一就是闻香味，香味越浓郁的羊肚菌品质越好，营养价值越高；

2、第二看外观颜色，颜色较深的羊肚菌更好，比如褐色、深褐色等羊肚菌都是上品；

3、第三不论鲜品还是干品羊肚菌品质的筛选，还应该看壁厚，壁厚越厚，品质和口感越好（干品需看泡发后的壁厚） dy 关注 黑标主厨！。

4、羊肚菌煲汤一般放几颗?

一般一人食的量建议放2-3颗羊肚菌，如果是2-3人食用的汤，建议放4-8颗羊肚菌。羊肚菌的营养价值很高，而且相较于普通的食用菌味道通常更加鲜美，体积也会更大些，所以煲汤的时候不宜放入过多，一般两三颗就够一人食用了。 人们在饮食的时候往往不是越多越好，通常讲究一个适量原则，吃多了有时候反而容易增加肠胃的负担和引起营养过剩，所以羊肚菌放两至三个就差不多了，多了反而不利于营养的吸收和口感的甜鲜。 羊肚菌属于非常珍贵的食材，在我们这边有很多野生的羊肚菌，也有很多是培育出来的，就是培育出来的羊肚菌营养价值也是非常的高。适合滋养身体，冬天来吃。羊肚菌是干货，泡发之后比较大，而且其中含有丰富的蛋白质等营养元素，一般炖汤时主要作为配角，不需要加入太多，就能够起到提鲜的效果了。发泡羊肚菌很有技巧，不能用开水，也不能用冷水，要用四五十度左右的温水，这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感。水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用，发菌的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜。

5、跪求羊肚菌栽培技术 越详细越好 我先谢啦

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6、羊肚菌越大耗氧高吗？

到了子实体发育阶段以后，因为耗氧量较大，此时的含水量应该降低至18%~25%...在出菇以后，杂草会和羊肚菌争抢...。