羊肚菌作用及食用方法是这些,你见过吗
羊肚菌的作用
1、羊肚菌,具有健胃消食、理气化痰的功效;主要用于治疗消化不良、痰多气短等不良疾病。
2、现代医学认为,羊肚菌均补肾、壮阳、补脑、提神的功效,对于精肾亏损、阳萎不举、性功能减退、性欲冷淡有明显的改善作用。
3、长期食用羊肚菌,可以防癌、抗癌、抑制肿瘤、预防感冒、提高身体免疫力的功效。
4、羊肚菌内含丰富的抗氧化成分,具有美容、减肥的功效,尤其是女性经常食用可以美容、增白,还可以消除面部暗斑、色斑、暗疮等。
5、羊肚菌内含大量的微量元素,其中包括钙、镁等,因此可以消除焦虑,增强睡眠质量,因此羊肚菌对于男女老少都是非常适合的。
6、羊肚菌营养丰富,是一种典型的健康绿色食品,无任何的激素和毒素,因此经常食用可以有强身健体的功效。
羊肚菌的食用方法
市面上见到的羊肚菌多数是干品,这是因为羊肚菌产季很短,保鲜极为困难。食用时首先要将羊肚菌干品发开。发泡羊肚菌很有技巧,不能用开水,也不能用冷水,要用四五十度左右的温水,这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来,又不会破坏羊肚菌的口感。水的量要适度,以刚刚浸过菇面为宜,大约二三十分钟后水变成酒红色,羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用,发菌的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜。切记这酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。
羊肚菌的相关食谱
1、羊肚菌炖鸡
功效:补虚补气、提高性欲。
其他食材:童子鸡1只、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水。
2、红烧羊肚菌
功效:开胃健食、补充蛋白。
其他食材:火腿肉50克、青椒1个、豆瓣酱10克、酱油10克、味精3克、高汤适量、生粉10克、麻油5克、花生油25克。
3、羊肚菌烧肉
功效:蛋白质互补,起身健体。
其他食材:带皮五花肉200克、豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。
4、羊肚菌鱼汤片
功效:改善口味、增加香味、开胃健食。
其他食材:鲤鱼一条(约
1、2斤)、姜片、葱段、蒜片、精盐、味精、胡椒粉、大豆油、料酒。
羊肚菌有着很多优点,今天我们也给大家一一介绍了。在文章的最后我们也介绍了一些简易菜谱。如果有感兴趣的小伙伴可以多加了解。