竹荪吃起来为什么会有一股奇怪的味道？

竹荪的味道怎么去掉? 处理办法很简单，干品烹制前先用淡盐水泡发10分钟左右，把那圈像裙子一样的网给切掉，竹荪底部封闭处也剪掉，再切段煮汤，这样吃起来就是正常的味道了，具体方法如下。

1、用温水泡洗，水温不能太高，否则会导致竹荪的营养流失。另外在泡发竹荪的温水中需要加入少量的食用盐，这样能杀死竹荪表面的多种细菌。

2、在竹荪泡入温水之后，最好隔三十分钟左右就换一次水，从开始浸泡到泡好，需要换三次到四次水，竹荪的浸泡时间应该在两到三个小时左右。

3、在给竹荪换水的同时,要对竹荪进行适度的清洗,要把竹荪上的全部脏物都清洗掉。然后再取出来。

4、如果不喜欢竹荪顶部的网状物,也可以把它们去除掉再食用。

竹荪的子实体脆嫩爽口、香甜鲜美，别具风味，作为菜肴，冠于诸菌，堪称色、香、味三绝，是宴席上著名的山珍，下面小编为大家推荐一道竹荪美食。 美食推荐：竹荪鸡汤 1️，香菇提前一个小时泡，竹荪加一小勺盐放清水里面泡大概20分钟，然后去掉根部用清水洗干净，鸡肉剁成块，用清水浸泡去掉血水， 2，鸡肉和冷水一起放入砂锅，开大火烧开后撇去表层的浮沫。 3，然后加入3片姜和泡好洗净的香菇加入三碗清水，大火煮开后转小火盖上盖子用最小火焖煮1个小时， 4，炖到差不多50分钟，打开锅盖，加入处理好沥干水的竹荪，一小把枸杞和少量盐调味， 5，最后在炖10分钟就可以完美出锅了。

竹荪鸡汤的做法其实非常简单，而且营养丰富，只要大家按照上面小编分享的去除竹荪味道的方法，就不会影响到竹荪的口感，有想尝试的朋友赶紧试试吧。