银耳的营养成分，银耳不能和什么食物同食？
银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质。银耳所含化学成分较为复杂,初步分析证明,银耳含蛋白质
6、7%-10%、碳水化合物65%-7
1、2%、脂肪0.6%-
12、8%、粗纤维
2、4%-
2、75%、无机盐
4、0%-
5、4%、水分
15、2%-
18、76%及少量维生素B类。银耳的蛋白质中含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、丝氨酸、谷氨酸、撷氨酸、脯氨酸、精氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、组氨酸、甲硫氨酸等17种氨基酸,其中含量最大的是脯氨酸。无机盐中主要含硫、铁、镁、钙、钾等离子。 
银耳不能和以下食物一起吃
1、银耳不能和菠菜一起吃 银耳中是有丰富的钙、铁等金属元素的，与含有维生素C丰富的菠菜一起食用，金属离子会导致维生素c氧化而失去营养价值。
2、银耳不能和白萝卜一起吃 白萝卜性平微寒，有清热解毒、健胃消食、化痰止咳等功效，但是银耳跟白萝卜是不能一起食用的，两者同食的话，对于一些特殊敏感体质的人群，容易引起皮炎。 
3、银耳不能和含铁多的食物一起吃 银耳中含磷丰富，而磷和铁会结合生成难溶性化合物，影响消化和营养价值，所以银耳是不宜跟富含铁质的食物一起吃的，像蛋黄、动物肝脏等。 以上关于和银耳不能同食的物品，希望大家都能记住，避免我们误食对身体造成不必要的伤害。
