银耳的营养成分,银耳不能和什么食物同食?

银耳对于我们一点都不陌生了,特别是对于女性朋友,银耳的滋补效果很好,它含有很丰富的胶质,对女性的皮肤有很大的好处。银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸,人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。 银耳还含有多种矿物质,如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等,其中钙、铁的含量很高,在每百克银耳中,含钙643毫克,铁30.4毫克。此外,银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,营养价值很高,具有扶正强壮的作用,是一种高级滋养补品。我们一般都是用银耳来炖甜品,银耳莲子汤再熟悉不过了。那么银耳当中具体含有哪些营养物质呢?银耳又不能和什么一起同食呢? 银耳的营养成分,银耳不能和什么食物同食?,第1图 银耳的营养成分相当丰富,在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质。银耳所含化学成分较为复杂,初步分析证明,银耳含蛋白质

6、7%-10%、碳水化合物65%-7

1、2%、脂肪0.6%-

12、8%、粗纤维

2、4%-

2、75%、无机盐

4、0%-

5、4%、水分

15、2%-

18、76%及少量维生素B类。银耳的蛋白质中含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、丝氨酸、谷氨酸、撷氨酸、脯氨酸、精氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、组氨酸、甲硫氨酸等17种氨基酸,其中含量最大的是脯氨酸。无机盐中主要含硫、铁、镁、钙、钾等离子。 银耳的营养成分,银耳不能和什么食物同食?,第2图 银耳不能和以下食物一起吃

1、银耳不能和菠菜一起吃 银耳中是有丰富的钙、铁等金属元素的,与含有维生素C丰富的菠菜一起食用,金属离子会导致维生素c氧化而失去营养价值。

2、银耳不能和白萝卜一起吃 白萝卜性平微寒,有清热解毒、健胃消食、化痰止咳等功效,但是银耳跟白萝卜是不能一起食用的,两者同食的话,对于一些特殊敏感体质的人群,容易引起皮炎。 银耳的营养成分,银耳不能和什么食物同食?,第3图

3、银耳不能和含铁多的食物一起吃 银耳中含磷丰富,而磷和铁会结合生成难溶性化合物,影响消化和营养价值,所以银耳是不宜跟富含铁质的食物一起吃的,像蛋黄、动物肝脏等。 以上关于和银耳不能同食的物品,希望大家都能记住,避免我们误食对身体造成不必要的伤害。

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