白玉菇是不是海鲜菇?它们有什么区别?
海鲜菇和白玉菇有什么区别?
1、外形的区别
海鲜菇一般是丛生的,每丛有15-50株不等的海鲜菇,其菌肉是白色的,质地较为脆。菌柄是圆柱形的,长度在3-12厘米之间,一般伞柄的上端较粗,下端较细。
白玉菇也是丛生的,每丛的白玉菇也在15-50株之间。白玉菇经过三个发育过程,这和海鲜菇是有很大区别的。
白玉菇的菌盖直径较小,一般在
1、5-2厘米之间,而海鲜菇的菌盖直径较大,一般是2-13厘米。所以,从外形来看,白玉菇一般叫海鲜菇小。从两者的大小看来,我们也是可以区别海鲜菇和白玉菇的。
2、味道的区别
海鲜菇的味道很鲜,肉质较厚,质地坚韧,口感非常好。而白玉菇吃起来有些许的涩味,用热水焯一下再烹饪可以将涩味去掉。用热水焯过的白玉菇吃起来比较脆嫩,清甜可口。海鲜菇和白玉菇都是非常美味的食材,从味道上就可以将二者分别出来。
3、功效的区别
白玉菇的蛋白质含量较高,且含有很多的氨基酸和微量元素,有非常强的保健作用。经常食用白玉菇可以使新陈代谢加快,还具有降胆固醇含量的作用。海鲜菇的蛋白质和氨基酸含量也比较多,同时还含有多糖体,有消除自由基的作用,海鲜菇可以防癌抗癌、抵抗衰老的功效。
海鲜菇的做法推荐
虾仁海鲜菇烧娃娃菜
主料:鲜虾250g,海鲜菇200g,娃娃菜1棵
辅料:盐适量,白胡椒粉少许
做法:
1、鲜虾剥去虾壳,挑去虾线洗干净;
2、海鲜菇洗净后切去根部,娃娃菜洗净切块备用;
3、准备一口锅,锅中放入适量清水,将白菜倒入锅中,再加入海鲜菇,大火加盖烧开;
4、烧开后加入适量盐和白胡椒粉调味煮两三分钟;
5、放入虾仁,再煮两分钟即可出锅。
海鲜菇炒腊肉
主料:腊肉适量,海鲜菇一把,尖椒一个,葱适量,蒜两瓣
辅料:植物油适量,盐适量,糖少量,生抽一勺
做法:
1、腊肉切薄片,葱切小段,蒜切片,尖椒切菱形片;
2、海鲜菇处理好洗净;
3、锅中放入适量植物油,放入腊肉,小火翻炒;
4、把腊肉炒至变透明,放入葱蒜翻炒,放入海鲜菇,炒至变软;
5、放入一勺生抽,适量盐,适量糖;
6、放入尖椒,大火翻炒均匀即可关火出锅。
白玉菇和海鲜菇是两种营养价值很高的食材,除了外形相似之外,在口感和功效上也有一定的差别,下次可不要弄混淆了哦。