羊肚菌能不能和鱼一起吃？干羊肚菌泡发方法

羊肚菌能和鱼一起吃吗？

可以一起吃的。羊肚菌和鱼搭配一起煲汤食用的营养价值特别的丰富，而且味道也是同样非常鲜美的，可以很好的安神助眠，同时还能美容养颜，是爱美女性食用非常不错的选择。

羊肚菌鱼汤怎么做？

食材：干羊肚菌、鲤鱼、姜、葱、蒜、精盐、味精、胡椒粉、大豆油、料酒

做法：

1、先用温水将干羊肚菌泡软，并且清洗干净，然后将姜切成片，葱切成段，蒜切成片，放到一边备用；

2、将鲤鱼宰杀后清洗干净，并且切成片；

3、将锅用油烧到5成热，放入姜片、蒜片增加味道；

4、再加入适量的水、料酒、精盐烧至沸腾，再加入清洗好的羊肚菌，大约5分钟之后，放入鱼片；

5、煮沸后再加入葱段、胡椒粉和味精，便可以出锅了。

羊肚菌鱼汤的食用功效

羊肚菌鱼汤是非常营养的一种汤品，在其中的营养价值特别的丰富，再加上味道也是非常鲜美的，所以说会有更多的人去吃，首先羊肚菌具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能。可以帮助我们促进肾脏健康，同时还可以通过吃羊肚菌鱼汤来帮助减肥，特别是对女性经常食用羊肚菌不但可以美容、增白，还可以消除面部黑斑、黄斑、雀斑、暗疮等作用，还能使皮肤长期保持细腻、嫩白、光滑。

现在很多人都存在压力大，没有办法休息好的情况出现，这时候也可以吃这道汤缓解，羊肚菌对消除焦虑，增强睡眠质量，都有良好的效果，所以羊肚菌对男女老少都是很适合的。

干羊肚菌的泡发方法：

将干羊肚菌用温水泡发，泡发羊肚菌的水要适度，以刚刚浸过羊肚菌的表面即可，不易太多。在泡发时注意不能捏挤干羊肚菌，捏挤羊肚菌不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入羊肚菌的菌褶中，反而更加难以洗净。

正确的清洗方法是：用手朝一个方向轻轻旋搅，让水和羊肚菌快速旋转起来，用离心力将泥沙旋转出来，让泥沙徐徐沉入盆底。

干羊肚菌的泡发时间：

羊肚菌泡发20-30分钟，只要水变成酒红色，羊肚菌完全变软就可以捞出来洗干净，如果是有柄的话，可以多清洗几次柄，因为里面容易藏泥沙。泡发的这个酒红色的原汤一定留住备用，不要倒了，因为里面都是羊肚菌的味道、养分，属于精华，因为羊肚菌的褶皱里面有泥沙，所以可以将原汤沉淀一下，只用过滤了泥沙的部分，可以用来煲汤、火锅、炒菜，蒸煮，超级鲜美。

羊肚菌鱼汤是非常有营养美味的一道汤品，食用之后对人体有非常多的益处，而且非常鲜美，可以增强食欲。这道汤对女性朋友来说可以常吃，不仅滋补身体还能美容养颜。