干炸白玉菇用焯水吗？干炸白玉菇怎么做？

白玉菇需要焯水吗？

白玉菇如果是炒着吃可以焯一下水，能去除腥味或者去除一些杂质细菌，如果是煮汤和干炸的话就不用焯水了，因为干炸白玉菇焯水的话使白玉菇的水分就会增加，影响操作也会影响口感，清洗干净就可以了。

干炸白玉菇的做法推荐

干炸白玉菇

用料：白玉菇一盒，青椒一根，红椒半个，蒜片适量，椒盐一勺

做法：

1、白玉菇切去根部，冲洗干净，沥干水；

2、打入一个鸡蛋，搅拌均匀，加入一勺淀粉，翻动均匀；

3、油温烧到六成热，下入搅拌好的白玉菇，炸2-3分钟，炸至表面金黄，捞出空干油；

4、另起锅，放入一点点油，加入蒜片炒香；

5、放入白玉菇，加入一勺椒盐翻炒，加入青红椒末，搅拌均匀即可出锅。

炸白玉菇

用料：白玉菇半斤，鸡蛋1个，香炸粉2勺，盐

做法：

1、白玉菇洗净用盐腌制一下出汁；

2、把汁倒掉，用清水冲洗几遍去掉咸味，然后打入鸡蛋和炸粉拌匀；

3、锅里油烧热放入白玉菇，炸至金黄色捞出装盘即可。

如何挑选白玉菇？

1、白玉菇通体洁白，晶莹剔透，给人以全新的视觉效果，好的白玉菇外形圆润、大小均匀。

2、大家在选择白玉菇时不要选择外表有破损的，破损的白玉菇植物本身的一些营养也会被破坏，吃时会大大降低白玉菇的营养作用。

3、通体洁白，晶莹剔透的白玉菇在做时也是非常让大家具有食欲的，不要选择不新鲜的，也不要为了图便宜买到不新鲜的。大多白玉菇是在超市销售，有独立包装，应选择品质有保障的商家。

吃白玉菇要注意什么？

吃白玉菇的时候需要注意，白玉菇和河蟹是不适合一起吃的，主要是因为在白玉菇中是含有大量维生素D存在的，而对于河蟹来说，其中是富含维生素D的，如果说我们把两者一起食用，这时候就会导致人体中的维生素D含量过高的情况产生，还会造成我们体内钙质增加的问题，所以说吃白玉菇的时候一定要避免这样的搭配方法。

吃白玉菇的时候注意，对于蛋白质高的食物来说是尽量不要和白玉菇一起吃的，主要是因为在白玉菇的含量中，是有一定的草酸含量存在的，如果说一起吃，这时候就会影响营养价值，是大家吃白玉菇需要避免的。

综上所述干炸白玉菇是不用焯水的，如果是用来炒着吃那就要焯一下水了，白玉菇的营养丰富，但是在吃的时候也要注意一些不能和它要求吃的食物，否则会降低白玉菇的营养价值。