茶树菇的营养价值怎么样?怎样吃更好?
下面一组数据可以体现茶树菇营养价值之高:据国家食品质量检验中心测定,每100克茶树菇干品中含蛋白质
14、2克,远高于肉类,蔬菜,水果。茶树菇含有人体所需的18种氨基酸,尤其人体不能合成的8种氨基酸含量特别高,其中对儿童生长发育和智力具有促进作用的赖氨酸和精氨酸占总量的
9、4%。 茶树菇还含有多糖成分,因此有一定的防癌抗癌作用。茶树菇多糖的药理作用很广泛,主要表现为可提高机体免疫功能、抗肿瘤、抗病毒、抑制流感病毒、抗感染以及对化学物质所致肝损伤有保护作用等。
茶树菇的做法 茶树菇排骨汤 材料:排骨500克,茶树菇(干)50克,生姜一块 做法:
1、排骨切块,洗净,焯一下水,捞出冲洗干净浮沫。
2、茶树菇用温水浸泡至软后切去根部,清洗干净,切段备用。
3、全部材料放进汤锅,加入10碗清水,加入切好的姜片。
4、大火煮开后转中小火煲2个小时,放盐调味即可。
茶树菇鸡汤 原料:小鸡一只、干茶树菇一碗、红枣、姜片、盐、白胡椒粉和葱花适量 做法:
1、将干茶树菇去蒂,以清水洗净,再用温水浸泡20分钟泡软后切成段。在做干茶树菇炖鸡时,一定要在泡发清洗干茶树菇时细心多漂洗几遍,以免茶树菇中带沙影响口感。
2、将草鸡一只洗净切成块,汆水至无血水即可捞起,汆烫好的鸡肉用流动的水洗去浮沫,这个步骤很重要,关系到能否煲出清爽鸡汤。
3、红枣洗净,葱切段,姜切片;煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。