正宗的永郎黄焖鸡怎么做?给个详细的制作过程!

1、正宗的永郎黄焖鸡怎么做?给个详细的制作过程!

材料：嫩鸡（仔鸡）、料酒、青笋、姜、大蒜、泡（姜和箩卜）、鲜青椒、豆瓣、花椒、辣椒面（或泡椒）。 做法；

1、将鸡洗净切小块。

2、鲜椒切块，青笋切滚刀。

3、先将鸡放入温油中炸熟。

4、再加豆瓣、泡姜、花椒、料酒、和辣椒面1起炒香，掺入鲜汤，加盖密封不使其走气，用微火焖。

5、待鸡快焖熟时，加入莴笋和鲜椒。

6、鸡熟菜入味时，勾点欠，起锅，OK。 答案补充 　 该菜系选用德昌本地优质杂交鸡，配青笋、青椒、大蒜、泡姜等，先将鸡放入温油中炸熟，再加豆瓣、姜、料酒、花椒、辣椒面炒香，掺入鲜汤，加盖密封不使其走气，用微火焖火巴。此菜色泽红亮，鸡肉火巴嫩，咸鲜微辣、价廉物美，在凉山境108国道沿线享有很高的声誉。( 德昌县)。