香菇怎么吃

南瓜蒸香菇鸡肉

用料

小南瓜一个

鸡肉适量

鲜香菇适量

做法

1、南瓜切开掏空。

2、鸡肉和香菇切丁。

3、料酒、蚝油、盐、葱姜、少量淀粉腌制入味。

4、将所有准备好的食材放入南瓜盅。

5、冷水上锅，根据南瓜大小不同，开锅后蒸20-30分钟即可。

香菇营养价值

鲜菇除含水85-90％外，固形物中含粗蛋白

19、9％，粗脂肪4％，可溶性无氮物质67％，粗纤维7％，灰分3％。香菇中还含有30多种酶和18种氨基酸。人体所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7种，因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

1、香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

2、香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。

3、香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。

4、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。

如何挑选香菇

香菇的选购方式，很多人都只是知道吃这种香菇，也不知道怎么挑选这种香菇的，其实选购的方式很简单，只要仔细观察就不难发现它们之间的优劣。

1、首先，优质的香菇，它的本身就是比较独特一点的，子实体中等至较大。菌盖直径大约在5-10cm，扁半球形至近平展，污白色，具黄褐色至栗褐色平伏的丝毛状鳞片，表面干燥。表面上也相对比较不错的，很多人喜欢吃，也享受吃这样的一道特色食材。

2、其次是这个菇类的肉色、本身的菌类就是一种比较别样的，菌肉白色，厚。菌褶白色或稍带乳黄色，密，弯生，不等长。这种特色的菇类也一样。

3、菌柄较粗状，长8-

13、5cm，粗2-

2、6cm，菌环以上污白色并有粉粒，菌环以下具栗褐色纤毛状鳞片，内实，基部有时稍膨大。菌环生在菌柄的上部，丝膜状，上面白色，下面与菌柄同色。

南瓜蒸香菇鸡肉造型独特，学会了这道菜的小伙伴可以在自己朋友面前大展身手哦。