香菇怎么吃有营养

香菇蒸蛋

用料

鸡蛋2只

香菇若干个

做法

1、香菇挖掉内部变成小碗状，把挖下来的香菇切丁。

2、打两个鸡蛋放少许盐入鸡蛋。

3、把鸡蛋和香菇丁一起拌匀。

4、最后每个上放适量葱花，上蒸锅15分钟。

5、成品因为鸡蛋液会适当膨胀。

香菇功效

1、提高免疫

香菇作为一种菌类食物是具有很好的提高免疫力功效的，可适宜多多食用。那么香菇中含有的香菇多糖可提高巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。这三种细胞的活性增强，就可以大大的提升抵抗力和免疫力，因此，人们经常吃香菇，有助于抵抗力和免疫力的提升。建议在秋冬季节很容易感染风寒多吃一点香菇。

2、降血压、降血脂、降胆固醇

香菇中的营养物质是非常丰富的，而不同的物质则发挥不同的作用。那么香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

3、延缓衰老

香菇还有非常不错的延缓衰老作用，因为香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

4、防癌抗癌

防癌抗癌的食物有很多种，而香菇的效果是颇好的。那么由于香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。

香菇如何保存

想要长时间的保存香菇，那么在存放的时候需要注意一些问题。因为新鲜香菇水分含量比较大，所以保存上比较麻烦，市场上一般都为干货。那么下面一起来看，关于香菇的储存方法介绍吧。

1、清水浸泡。香菇洗净后，放入容器中，倒入清水腌没过香菇，如果香菇上浮的话可以在上面压个重物，这样的时间可以短期存放香菇，注意不可以用铁质容器来存放，以免松香菇会氧化变黑。

2、盐水浸泡。把新鲜香菇根部上的杂质杂草去干净后，放入装有百分之一的淡盐水中浸泡15分钟时间，捞出后沥干水分，装入塑料袋子中，这样可以保鲜3-5天的时间。

3、凉晒放盐。如数量较多，可将香菇晾晒一下，然后装入非铁质容器中，一层香菇洒一层盐，此法可存放一年以上。

4、晒干存放。一般市场上的香菇为干后，这样购买回来的香菇，大家只需要密封存放，放在干燥、通风情况下存放即可。

看完这篇文章，关于香菇蒸蛋大家学会了吗？