黄银耳要泡发多长时间

我们都知道银耳有干银耳和新鲜银耳之分,我们在吃干银耳的时候,一定要事先将其泡发,才能烹饪出美味的银耳来,那么黄银耳在我们烹饪的时候需要泡发多长时间呢?我们一起来看一看吧!

黄银耳要泡发多长时间,第1图

一、黄银耳要泡发多长时间

银耳泡发需要的时间一般是3-4个小时,当然这个时间也不是固定的,它会根据品种、水温以及季节的不同而不同,有的会需要时间更长一些。

品质好的银耳用温水泡约半个小时就可以了的,凉开水泡就需要1-2个小时,冬季需要浸泡的时间会更长。品质一般的银耳用温水泡也要1-2个小时,用凉开水泡就要更久了,而冬季更是如此。

有人说,用热水泡就很快啊,其实我们不建议用热水泡银耳的,那样会影响到银耳的口感。也因此,建议大家在烹饪的前一晚就把银耳给泡着,到了第二天就可以直接煮来食用了,不仅节省了大量的时间,银耳也充分泡发,还不影响口感。

泡银耳的方法很简单,直接把银耳放入凉水或者温开水中浸泡3-4个小时,然后用清水清洗干净。具体做法是把银耳的耳根朝上放置,使得银耳完全被水浸没,直至泡发就可以烹饪了。

很多人往往觉得热水泡得比较快,这样很省时间,所以直接用滚烫的开水泡,其实这样是不可取的,它会影响到银耳的口感。正确的方法应该是在烹饪前一晚或者是前一个小时,用凉水或者温开水泡发,然后除去根蒂和杂质,以及为泡发的部位,撕成小朵,煮制。

需要注意的是,泡好的银耳要一次烹饪完毕,不宜冷藏。煮熟的银耳也不宜放置太长时间,需要立即吃完。如果泡多了或者煮多了,可以拿多余的银耳来最面膜,有很好的美容功效哦!

黄银耳要泡发多长时间,第2图

二、银耳用什么锅来煮呢?

所谓善其事利其器,说到工具,有用电饭锅的、用砂锅的、用不锈钢锅的、用铁锅的,个人就不凑字数了,个人看来这些货效果都差不多,都是“火候足时他自美”,自家用的是隔水电炖盅。无他,省事,一来是不用看火,一键设定就得,二来是好刷,就只用洗一个盅,里外冲洗干净就行。废话不多说,一键全搞定,自家小盅只有

1、

5、

2、

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3、5这种时间档位,个人一般设置成

2、5小时,然后,然后就是等喽。因为你要给银耳的胶质析出留出充足的时间呐。所以,个人一般是晚上提前炖上

2、5小时,然后拨掉插销,静候汤稠。啥,你说怎么炖的时间这么短哈,你造吗,虽然设定时间是

2、5小时,但机器是要很久才会完全冷下来呐,前前后后加起来要5-6个钟头,需要注意的是,让银耳自然冷却这一步必不可少,冷却的过程就是出胶的过程,做什么都可以着急,等银耳出胶不可以

黄银耳要泡发多长时间,第3图

本文关于黄银耳泡多久就为大家介绍到这里了,虽然说新鲜银耳是没有经过加工处理的,但是市场上我们见得比较多的还是干银耳,因此在食用干银耳的时候我们要先泡发。

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