猴头菇发泡后又在清水里泡了五天，这样吃了会不会出,猴头菇长什么样

1、猴头菇发泡后又在清水里泡了5天，这样吃了会不会出

说起猴头菇，相信大家都不陌生，它可是和燕窝、鱼翅、熊掌并称“中国4大名菜”，形似猴头而得名，具有肉嫩、味香、鲜美可口的特点；再加上猴头菇本身就有很高的营养价值，滋补作用非常明显，所以，人们通常会买1些猴头菇回家食用。只是，如果猴头菇在烹饪之前1定没有泡发，吃起来会感觉到苦的 通常情况下，我们泡发干猴头菇，用的是沸水。 沸水泡发干猴头菇的过程：要用清水把干猴头菇冲洗干净，再加入沸水每隔两小时换水，等到猴头菇浸泡6小时，用手按干猴头菇时，你会发现里面没有硬核，这意味着干猴头菇已经泡好，我们可。

2、猴头菇长什么样

猴头菇的外形酷似猴头。它的菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5～10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。 猴头菇是护发美发中的佼佼者之1，常吃有助促进头发生长。猴头菇的蛋白质含量相当高，同时又能为头发保养提供丰富维生素以及矿物质元素。进食猴头菇不但对头发好，而且又能为身体补充多种氨基酸。另外，猴头菇中所含脂肪量十分低，吃多了不担心发胖问题。 扩展资料： 猴头菇体圆而厚，表面有1层茸毛。

3、猴头菇怎么做

干的猴头菇炖汤最好吃，可以保留猴头菇的鲜味，还能够有晾干之后的烟熏味，制作方法： 主料：排骨800克、猴头菇2个。 辅料：香叶2片、红枣2个、料酒1勺、盐1勺、姜适量、8角1个、草果1个。 步骤：

1、排骨、猴头菇准备好。

2、猴头菇1定要提前用水泡开，大概提前2-3个小时。

3、泡好的猴头菇，撕成小朵，多洗几遍，开始清洗的时候水是黄色的，1定要把水洗成没有颜色为止，不然炖好的汤口感会有1点苦味。

4、洗好的猴头菇挤干水分，姜切片备用。

5、排骨过水焯1下，去除里边的血沫，焯水时倒入1勺料酒去腥，煲汤的排骨。

4、猴头菇泡水后很快就变软，是不是质量差？

猴头菇泡水后变软是很正常的，如果特别软，则可能是泡的方式不对或者泡水时间过长导致的，泡发猴头先用温水把它泡至回软，洗净砂质，再换水煮至涨透。然后，把涨透的猴头去掉根蒂和长毛即可。但是，由于猴头菇体内存在的某种特殊物质，也可能由于猴头菇干制后某些物质被氧化，泡发后的猴头菇会略微发苦。 猴头菇是中国传统珍贵食用菌，与熊掌、海参、鱼翅并称“4大名菜”，并有“山珍猴头、海味燕窝”之说。猴头大致分为干品、鲜品2类。鲜品猴头仅见于产地，可以直接用它做菜。干品猴头在南北各地都有供应，食用时须先涨发，俗称水发猴头。