菌菇煲汤出来银子为啥黑?干菌菇煲汤搭配什么好?

菌菇煲汤出来银子为啥黑?



1、菌菇煲汤出来银子为啥黑?

菌菇煲汤的时候是黑的,很可能是没洗干净或者是你使用的,就是那种干红菇,煲出的偏黑。主要是和食材有关系,当然和用具也有关,比如铁锅也会出现这种现象。 我们来看看菌菇怎么煲汤: 山药菌菇汤做法 步骤: 食材:山药、白玉菇、平菇、香菜、蒜黄、枸杞、淀粉、鸡蛋、盐、芝麻油、菌菇粉等。 材料说明: 菌菇的种类可以调换,用香菇、金针菇、虫草花、黑木耳等都是可以的。香菜和蒜黄都是提鲜的,用量不需要很多。山药提前蒸熟。如果没有准备熟山药,用鲜山药也可以做山药汤,等下步骤中说做法。 做法步骤: 准备各种材料,3人份的汤,材料用量不需要很多。 白玉菇、平菇洗净切碎备用,蒜黄和香菜也切碎备用。 蒸好的山药放在案板上,用刀拍松,再切碎, 或者在放在大盘中,用压泥器压成泥。如果山药是生的,削皮后放在案板上拍松剁细也可以用。只是后面煮的时候要多煮1会儿。或者直接把山药放进料理机中打成糊,再加入汤中也可以。 汤锅加水煮开,放上山药煮1滚,把切碎和菌菇也下锅煮熟。 1点儿淀粉水,用量不要很多,给汤增加稠度就成了。 平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫作用。

干菌菇煲汤搭配什么好?



2、干菌菇煲汤搭配什么好?

干菌菇用来煮汤,味浓汤清,还具有多种的保健功效。常见的就是干菌菇搭配鸡或骨头来煮汤。下面妈网百科介绍1道特别的鸡皮菌菇汤做法,用鸡熬汤常见,抓们用鸡皮煮汤你就少见了吧?鸡皮,是整鸡中最为细腻、润滑的部分,尤以黄鸡色调雅致,口味鲜美。用它与菌菇制汤,荤中有素,清香味鲜,滑润爽口,淡爽宜人。鸡皮菌菇汤的做法材料:熟黄鸡皮200克、白酱油15克、干蘑菇50克、味精5克、绍酒50克、熟鸡油25克、姜片1克、上汤500克做法:

1、将熟鸡皮切成4厘米长、1.7厘米宽的片,放在碗里。

2、加入上汤150克、绍酒25克、姜片、味精2克,上笼屉用微火蒸10分钟取出。

3、拣去姜片,滗下蒸汁待用,鸡皮片装入汤碗。

4、将干蘑菇水发,去沙、蒂,洗净后切片,放入小盆。

5、加上汤50克、熟鸡油,上笼屉用微火蒸5分钟取出,滗下蒸汁待用,蘑菇装在鸡皮片上。

6、炒锅置中火,倒入上汤300克及鸡皮、蘑菇蒸汁,加入酱油、绍酒25克、味精3克调匀,烧沸时起锅,浇在鸡皮、蘑菇上即成。

什么菌菇煲汤鲜美?



3、什么菌菇煲汤鲜美?

菌菇煲汤鲜美的有,干香菇,干楂树菇,干蘑菇,干羊肚菌,干猴头菇。等!。

干菌菇煲汤搭配什么好



4、干菌菇煲汤搭配什么好

要想身体好,菌汤是个宝;若要身体瘦,多吃菌子少吃肉”,冬天适合滋补,菌汤是首选,下面7种菌菇最适合煲汤,想要饮食养生的人千万不可错过!

1、金针菇市面上常见的金针菇通常有两种,1种是黄色的,1种是白色的。金针菇所含的人体必需氨基酸成分较全,赖氨酸和精氨酸的含量特别高,有益于儿童脑细胞的发育,国外称其为“益智菇”,因此特别适合孩子食用。脾胃虚寒的人不宜多吃。

2、香菇被称为“百菇之王”。各类蘑菇中,香菇的抗癌功效最好,含有丰富的香菇多糖。香菇中维生素D的含量也明显高于其他品种,可以帮助体内钙的吸收,十分适合更年期妇女食用。豆腐香菇汤香菇的食用大全

3、杏鲍菇杏鲍菇主要是吃它的菌柄。它肉质肥厚爽滑,组织致密结实,形态类似于鲍鱼,因此而得名。杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

4、平菇平菇质地肥厚,嫩滑可口,而且价格很便宜。具有驱风散寒、舒筋活络的作用,对腰腿疼痛、手足麻木、筋络不适等有1定治疗效果,因此特别适合老年人食用。对妇女更年期综合征也可起调理作用。平菇豆腐味噌汤扩展阅读:平菇的食用大全

5、草菇草菇的维生素C含量高居菇类第1,有排毒的作用。另外,它也能减慢胃肠对碳水化合物的吸收,对糖尿病患者有好处。草菇的口感紧实有弹性,适合爆炒,这样也比较不容易破坏维生素C。素炒或配合肉类都可以,炖汤也很鲜美。

6、口蘑口蘑富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品;此外,含有多种抗病毒成分,春天里多吃1些,可以有助于提高免疫力,抵抗病毒。口蘑的肉质细腻滑嫩,香味浓郁,可跟各种新鲜肉片1起炒着吃。口蘑汤扩展阅读:口蘑的食用大全

7、猴头菇猴头菇含有17种氨基酸、丰富的多糖体和多肽类物质,营养丰富,助消化。自古以来,猴头菇就被推崇为“养胃山珍”,改善胃肠道功能效果显著,体现了良好的“治养功效。现代医学研究表明,猴头菇对胃病反复发作的元凶--幽门螺旋杆菌(HP)有较好的抑制作用,体现了良好的“治养功效”,对消化不良、胃病和神经衰弱有不错的食疗功效。

冬天菌菇炖汤方法



5、冬天菌菇炖汤方法

1、用料:白玉菇1盒、蟹味菇1盒、杏鲍菇200克、料酒半勺、生姜几片、盐适量

2、3种菇在加了勺盐的淡盐水中浸泡10分钟。

3、把3种菇洗净,切去根部,杏鲍菇切小根;。

4、热锅,倒入少量油,爆香姜片,倒入洗净沥干后的菇,淋入半勺料酒,翻炒几分钟。

5、把炒好的菇倒入砂锅中,加水(没过菇是1定的,估算1下煲汤的水量),盖上盖子中火等水煮沸后转小火继续煮半小时之后加盐调味即可盛出,鲜味十足。

猪肚菌菇煲汤做法大全?



6、猪肚菌菇煲汤做法大全?

菌菇猪肚汤材料:猪肚150克,菌菇100克。调料:盐、味精、香油、高汤各适量。菌菇猪肚汤的做法

1、猪肚洗净,切条;菌菇用水浸泡,捞出,沥干,切条。

2、猪肚条放入沸水中氽烫1下,捞出沥干。

3、油锅烧热,放入猪肚条煸炒片刻。

4、锅中加高汤,调入盐、味精,小火煲10分钟,再放入菌菇条煲3分钟,出锅前淋入香油即可。功效:补气补虚,健胃消食。

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