鸡腿菇的家常做法，教你四种不同的鸡腿菇做法！

一、清炒鸡腿菇的做法

主料：鸡腿菇2个，胡萝卜1/2个，柿子椒1/2个

调料：食盐适量，料酒适量，生抽适量，调和油适量

做法：

1、鸡腿菇、胡萝卜、柿子椒，将三样蔬菜切好备用；

2、锅内油热后加入胡萝卜煸炒，等变色后加入青椒和鸡腿菇，翻炒均匀；

3、加入适量的盐、料酒、生抽烧至

2、3分钟，即可出锅成盘。

二、肉炒鸡腿菇的做法

材料：鸡腿菇，猪肉，油，盐，酱油，鸡精，料酒。

做法：

1、鸡腿菇洗净后切条，放入锅中干煸到变成金黄色。

2、放入猪肉翻炒。

3、肉变色后，放入鸡腿菇，翻炒一下，加酱油，料酒，鸡精，盐调味，出锅。

三、鸡腿菇煲汤的做法

鸡腿菇排骨汤

材料：鸡腿菇、排骨、姜、花椒、八角

做法:

1、两根肋排，剁成小段，洗干净。

2、排骨飞水，或是将排骨煮开后，温水再洗一遍。这样的汤会没有血沫。

3、砂锅加适量水，放入排骨，加几片姜，一些花椒，和一个八角，还有五六个红枣。

4、煮开后，小火，一直到排骨熟烂。加入鸡腿菇，调入适量盐，接着炖，至菇煮烂，一锅香香的排骨汤就做好了。

四、凉拌鸡腿菇的做法

用料：鸡腿菇一个，青椒两个，大蒜两瓣，西红柿半个，香葱少许，盐适量，醋适量，麻油少许，香油少许，黑木耳适量

做法：

1、蒸锅上汽后，将洗净的鸡腿菇上屉蒸10分钟，盛出后晾凉备用；

2、青椒，大蒜，西红柿用火烤制断生，青椒烤的时候以这样微微起皮为最好，然后剥掉外皮，西红柿也一样；

3、鸡腿菇凉透之后撕成长条，配料切碎；

4、加盐，醋，麻油拌匀后淋上少许香油，再撒上葱花即可。

鸡腿菇的营养价值

鸡腿菇含有蛋白质，脂肪，总糖，纤维，还含有钾，钠，钙，镁，磷等常量元素和铁，铜，锌，锰，钼，钴等微量元素。

鸡腿菇含有20种氨基酸人体必需氨基酸8种全部具备，鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分，长期食用，对降低血糖浓度，治疗糖尿病有较好疗效，特别对治疗痔疮效果明显。

鸡腿菇的功效作用

1、提高免疫力：鸡腿菇中的蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

2、通便：鸡腿菇中的纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

3、安神除烦：鸡腿菇含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。

4、降糖消渴：鸡腿菇对糖尿病有辅助治疗作用。

5、其他功效：鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分，长期食用，对降低血糖浓度，治疗糖尿病有较好疗效，特别对治疗痔疮效果明显。

吃鸡腿菇注意事项

1、最好选用新鲜的鸡腿菇食用。在超市或商场里出售的鸡腿菇有时会用水浸泡以保证质量。这样浸泡在水中的鸡腿菇，会有很多营养成分被溶解在水中，所以建议消费者最好还是购买新鲜的鸡腿菇。

2、鸡腿菇购买过多时，不可储藏在冰箱里，大家可能会觉得低温能更好地保证质量。其实，正确的方法应该是将新鲜鸡腿菇放在阴凉处保存，且尽快食用。

3、患有肾脏病的人是不适合吃鸡腿菇的。

4、有痛风的患者不能吃鸡腿菇。

5、鸡腿菇性滑，因此有腹泻者也不宜食用。

鸡腿菇既可以清炒，也可以肉炒，煲汤，凉拌等，不同的吃法有不同的味蕾享受，你更喜欢哪种吃法呢？