鸡腿菇的做法
鸡腿菇又名毛头鬼伞，是鸡腿蘑的俗称，因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，被誉为"菌中新秀"。鸡腿菇味道鲜美，口感极好，不仅食用口感好还是一种药用菌，味甘滑性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效。经常食用有助消化、增加食欲和治疗痔疮的作用。小编今天教大家几道鸡腿菇简单的做法。
鸡腿菇蒸排骨
准备用料
排骨300g、鸡腿菇3条、香油1勺、蒜1瓣、葱1根、生粉、盐、鸡粉、胡椒粉、米酒、生抽、鱼露适量
制作步骤
1、材料准备好。我用的新鲜排骨洗净滤水，鸡腿菇洗净，大蒜和葱备好
2、鸡腿菇切横片后放入一个大碗里，放入排骨和蒜
3、加姜片、生粉、加盐、鸡粉、料酒、生抽、鱼露、胡椒粉，淋少许香油，抓匀
4、倒入一个蒸碗中，少许腌制几分钟，更入味
5、电饭煲的米淘洗好放电饭锅，上蒸架，入调制好的排骨；饭熟了，排骨也熟了，切放少许葱花，拌匀即可食用
黑木耳拌鸡腿菇
准备用料
黑木耳、鸡腿菇、东北捞汁、枸杞
制作步骤
1、前一天晚上泡好黑木耳；将泡好的木耳冲洗一下，然后在锅里烧十分钟，去除切碎
2、将鸡腿菇冲洗干净，放进锅里煮十分钟捞出，冷却一下，手撒成条状
3、将黑木耳和鸡腿菇一起放进碗里加入适量的东北捞汁
4、拌一下撒上枸杞即可吃啦
鸡腿菇肉片
准备用料
鸡腿菇、五花肉、盐适量、鸡精适量、耗油适量、生抽适量、老抽质量、十三香适量、青椒一根、小葱两根、老干妈
制作步骤
1、五花肉在锅里先煸出油，然后放入盐，鸡精，十三香，生抽，老抽，翻炒一分钟装盘备用
2、
用肉煸出来的余油爆香辣椒
3、倒入切好的鸡腿菇一起翻炒，两分钟后放入盐，鸡精，耗油；把肉倒进来一起翻炒，一分钟后放入老干妈继续翻炒
4、快出锅的时候放入小葱，翻炒一分钟就可以出锅了
鸡腿菇功效
1、提高免疫力
鸡腿菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
2、通便
鸡腿菇纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
3、安神除烦
鸡腿菇含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。
4、降糖消渴
鸡腿菇对糖尿病有辅助治疗作用。
鸡腿菇菇体洁白，美观，肉质细腻。炒食，炖食，煲汤均久煮不烂，口感滑嫩，清香味美。再教大家一个鸡腿菇的储存方法，如果数量不多，可取鲜蘑菇根部的杂物除净，放入淡盐水中浸泡10~15分钟，捞出后沥干水分，再装入塑料袋中。这样，可保鲜一星期；如果贮存数量较多，可先将鲜蘑菇晾晒一下，然后放入非铁质容器中叠加贮存。注意叠放时一层鲜蘑菇洒一层盐。此法可存放一年以上。
