干锅茶树菇的正宗做法及图片,家常菜谱大全及做法图片大全2014

1、干锅茶树菇的正宗做法及图片

大厨教你做干锅茶树菇，适合家常的简单菜，越吃越香越入味

今天为大家分享一道招牌菜“干锅茶树菇”的家常做法，干锅菜能给我们增加食欲和温暖。干锅茶树菇这是一道湖南菜，菜品口味浓郁鲜香，酸辣适口。腊肉的香味和菌菇的香味完美地融合，是一道越煮越好吃的下饭菜。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【干锅茶树菇】

1、首先我们准备一下食材，洗净的茶树菇200克，五花肉一小块切成薄片，蒜苗一根切成小段。

2、线椒几根斜刀切成片，红椒一片切成宽条，大葱白一段切成马蹄片，生姜一块，切成菱形片，放在同一个盆中备用，洋葱半个切成丝，放在干锅中垫底。

3、下面，我们把茶树菇焯一下水，锅内烧水，冷水放入茶树菇，焯水1分钟左右，倒出用清水冲洗干净控水备用。

4、把锅烧热倒入适量的植物油，油烧热以后，充分滑锅，倒出热油加入凉油，热锅凉油炒肉片时不容易粘锅，倒入切好的肉片，煸炒出油脂，肉片炒香后，倒入控过水分的茶树菇，颠锅翻炒几下，放入葱姜，炒出香味，加入我们秘制的干锅酱20克，炒出酱料的红油。

5、保持中火炒2分钟左右，让茶树菇吸收料汁入味，放入青红椒，翻炒均匀，倒入蒜苗，转大火快速翻炒至蒜苗断生即可出锅，把炒好的茶树菇盛放在干锅中就能上桌食用了。

好了，这道简单的干锅茶树菇就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。上面所用的使我们自制的家常版干锅酱，想要学习干锅酱的制作方法，可以私信我“干锅酱”三个字。

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2、家常菜谱大全及做法图片大全2014

用料 主菜 五花肉 茶树菇 配菜 青椒 调料 姜 蒜 干辣椒 生抽 盐 鸡精 油 五花肉干锅茶树菇的做法 五花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇提前用水泡发。热锅热油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把五花肉捞出备用。再倒一部分油在锅中，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。然后放入茶树菇、盐翻炒，茶树菇时间要炒得稍微久一些，茶树菇是泡发的，内部含有水分，要把水分炒干。茶树菇炒差不多时，加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右，即可出锅啦。成品图成品图。