虾仁到底怎么弄？虾仁炒西芹滑子菇-蜜桃爱营养师私厨

提示:30–60分钟   |   配菜(中级)

配料清单

• 盐:1小匙
• 糖:1小匙
• 西芹:300g
• 厨房纸:一些
• 滑子菇:100g
• 玉米油:25ml
• 鸡蛋清:1/4只
• 【洗虾仁:浆虾仁】：
• 冰冻虾仁:250g
• 清炒虾仁的洗虾粉:1/2袋
• 清炒虾仁的浆料粉:1/2袋

做法/步骤

1/25

冰冻虾仁，放在净水里解冻。（不能热水）

2/25

开背，去虾线。

3/25

清洗干净的虾仁。清炒虾仁，里面有2袋东西，一袋是洗虾粉，一包是虾仁浆料。

4/25

倒入1/4洗虾粉，轻轻揉捏

5/25

直到淡红色出现，冲洗干净沥干。在倒入1/4洗虾粉，再重复刚才动作，洗一次。

6/25

虾仁沥干，放在厨房纸上，沥干

7/25

吸干水分。

8/25

取1/4颗鸡蛋液，放入虾仁，抓匀

9/25

抓匀蛋液后，放入虾仁浆料1/2袋。抓匀。这个料是有味道的，不必再调味。

10/25

放入玉米油15ml

11/25

抓匀玉米油

12/25

虾仁浆制好，放冰箱冷藏8-12小时。着急吃，速冻20分钟。

13/25

8小时后，洗芹菜

14/25

切片

15/25

切好的芹菜

16/25

菇最好用新鲜的，洗净

17/25

热锅热油，倒入25ml油。

18/25

约4成火候，放入虾仁

19/25

滑炒虾仁

20/25

金黄色边缘，即可盛出，备用

21/25

用锅内底油炒西芹

22/25

再放入菇，放盐1小匙，糖1小匙

23/25

倒入虾仁翻炒

24/25

哇哦，好吃的虾仁，简单吧

25/25

漂亮的搭配，营养的组合