干的茶树菇怎么操作后炒菜用,炖鹅茶树菇是不是提前泡好？

1、干的茶树菇怎么操作后炒菜用

在挑选茶树菇的时候容易忽略1点，就是茶树菇的粗细、大小是否1致。假如您所挑选的茶树菇大小不统1的话，就意味着这些茶树菇不是1个生长期的，也就是说里面掺有陈年的茶树菇了。粗大的杆色比较淡，白的也不算好，稍微有些些棕色比较好。另外，挑选的重点就是茶树菇是否清香，闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。用温水把茶树菇泡上10分钟。这样泡1泡，主要是为了把伞茎里面的杂质去除得更干净。茶树菇泡够10分钟以后，就可以洗净改刀了。相比其他菌类，茶树菇的柄质脆嫩，而且它还是茶树菇中最香的部分。

2、炖鹅茶树菇是不是提前泡好？

干茶树菇用温水泡1下，大约泡20分钟就可以了，因为1会煮汤的时候开可以慢慢煮软。泡软后要彻底地冲洗干净，把鹅解构下，就是鹅胸肉和鹅腿可以剔下来，另外炒菜用。因为煮汤的鹅就不好吃了，所以这样会比较经济合理。然后把鹅放入开水里稍微煮1两分钟，煮好的鹅要放入温水里开始煲汤，把姜片和茶树菇也放入，用小火大约煲3小时以上会比较香。煲好后再加入盐调味。因为鹅汤会比较肥，所以建议提前1天煲，自然晾凉后放入冰箱里让肥油凝固，撇去浮油再喝会更加鲜美。中医认为茶树菇性平，甘温，无毒，益气开胃，有健脾止泻。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。干茶树菇，泡发清洗时1定要细心多漂洗几遍，以免茶树菇中带沙影响口感。当然不用鹅架，改用鹅肉也行哦。根据个人口味，如果想口感不油腻，也可去皮煲汤。

3、茶树菇的泡法？

茶树菇洗净放进碗中，用60度温水浸泡，盖住茶树菇为宜，浸泡15—20分钟就泡软了，再把它洗干净就可以用来炒菜了。

4、干茶树菇怎么做好吃呢？

干茶树菇最好的做法就是煲鸡汤，首先把干茶树菇洗净浸泡，然后放在鸡汤中，同鸡肉1块慢慢的炖，这样茶树菇的味道非常的鲜美，而且营养价值1点都不流失，喝汤吃肉吃茶树菇，营养非常的丰富。干茶树菇除了可以炖汤以外，还可以炒菜，比如用5花肉好泡发的茶树菇1块炒，味道也非常的好；还可以用茶树菇来烧菜，比如烧排骨等等，就是注意在用干茶树菇做菜的时候，首先要泡发茶树菇。

5、干茶树菇怎么泡才不硬 秘诀就是加点白糖？

很多人自己泡茶树菇总是觉得泡出来很干硬，那干茶树菇怎么泡才不硬?有什么秘诀吗?下面就让小编来带大家了解1下。干茶树菇怎么泡才不硬晒干的茶树菇在食用之前需要经过浸泡，但经常会有人发现茶树菇泡过之后做出来的还是很硬，下面小编就带大家看看茶树菇怎么泡才不硬。

1、先用剪刀把干茶树菇菌柄末端的硬蒂剪掉，因为这个硬蒂部分带有较多的泥沙，泡发以后也不容易洗净，而且无论泡多久都是硬硬的，口感不好并且不容易消化。

2、剪好的干茶树放在容器里，用清水把表面的浮尘冲洗干净，然后再往容器中倒入60度左右的温水，水量以能淹没茶树菇为宜。

3、接下来再往容器中加入1勺白糖，搅至白糖融化。泡发茶树菇的时候加白糖是个秘诀，它能加快茶树菇的软化速度，缩短泡发时间，同时还能让茶树菇的味道更为鲜美。

4、大约浸泡15到20分钟的时间，干茶树菇就被泡软了，再次把它冲洗干净就可以用来制作各种菜肴了。干茶树菇怎么做好吃干锅茶树菇材料：茶树菇500克，5花肉100克，黄椒半个，红椒半个，柿子椒半个，洋葱半个，姜3片，蒜2瓣，蚝油1大勺，葱白1段，香菜2棵，辣椒(红，小)5个，泡红椒1小勺，郫县豆瓣酱1大勺，豆豉1小勺，植物油适量，水适量做法：1.茶树菇洗净，入沸水中汆烫1分钟左右，捞出沥干水分备用2.5花肉切丝，洋葱、彩椒切丝3.葱姜蒜切片，红辣椒切段，葱白切细丝，香菜叶洗净撕碎，备好郫县豆瓣、豆豉和泡椒4.热锅入凉油，小火煸炒肉丝，至肉丝吐油卷曲，边缘微黄5.下入豆瓣、豆豉和泡椒，小火煸炒至出红油6.下入葱姜蒜片，煸炒出香味7.下入彩椒和洋葱丝，转大火，煸炒至洋葱变软8.下入茶树菇、红辣椒和蚝油9.大火翻炒

4、5分钟10.加入少许白糖提味儿(口重的还可以加点儿盐)11.开始炒菜的同时，在另1个炉头上烧热瓦煲或铁盘12.将炒好的菜全部放进铁盘，并撒葱丝和香菜提味，趁热上桌，即可#p#副标题#e#茶树菇炖鸡材料：鸡肉1只，茶树菇50克，香菜适量，色拉油适量，酱油适量，葱1棵，姜1块，8角适量，花椒适量，白糖少许做法：1.将干茶树菇洗净用温水泡30分钟，沥干水分，姜切片，葱切断儿2.鸡洗净，剁成小块，入沸水焯去血沫捞出备用3.锅里放油，大火加热炒锅中的油，放入姜片、葱断、8角和花椒炒香，再加入鸡块翻炒，至鸡肉变色4.放入茶树菇翻炒，加入白糖，酱油继续翻炒，炒匀后加入能没过所有食物的开水5.汤汁沸腾后改中火，先炖30分钟，再放入盐后炖20分钟左右，汤汁收浓，撒上葱花和香菜即可茶树菇红烧肉材料：茶树菇200克，5花肉400克，猪大排200克，食盐4克，冰糖适量，葱4克，姜8克，蒜4瓣，8角4个，花椒4克，老抽4克做法：1.将干茶树菇洗净，放入清水中泡发半个小时2.将5花肉洗净切成方墩，排骨斩块，分别放入沸水中滚1下去除血沫3.锅内放油烧热，放入冰糖翻炒，待变成糖色时1起放入肉块和排骨，不停翻炒上色4.放入大葱段、姜片、8角、花椒1起煸炒出香味5.放入茶树菇，把泡茶树菇的水倒入，放入老抽、盐，大火煮开改小火焖数小时6.最后大火收汁即成。