茶树菇炖鸭 茶树菇炖鸭怎么做,茶树菇烧鸭怎么做??
1、茶树菇炖鸭 茶树菇炖鸭怎么做
1、主料:鸭子半只,干茶树菇。
2、配料:一把姜,盐。
3、干茶树菇用温水泡一下,大约泡20分钟就可以了,因为一会煮汤的时候开可以慢慢煮软。泡软后要彻底地冲洗干净;
4、把鸭子解构下,呵呵,就是鸭胸肉和鸭腿可以剔下来,另外炒菜用。因为煮汤的鸭子就不好吃了,所以这样会比较经济合理。
5、然后把鸭子放入开水里稍微煮一两分钟;
6、煮好的鸭子要放入温水里开始煲汤,把姜片和茶树菇也放入,用小火大约煲3小时以上会比较香。煲好后再加入盐调味。
7、因为鸭子汤会比较肥,所以建议提前一天煲,自然晾凉后放入冰箱里让肥油凝固,撇去浮油再喝会更加鲜美。
2、茶树菇烧鸭怎么做??
准备用料:鸭半只、茶树菇60克、姜1块、独蒜2个、陈皮1片、八角1个、葱1棵、白糖1茶匙、生抽2茶匙、水适量、植物油适量、生粉1勺
1、先把姜、蒜去皮切成片,八角陈皮洗净。
2、干茶树菇用冷水泡开,切段备用。
3、鸭半只洗干净,煮一锅开水把鸭放入氽一分钟,拿出剁成小块。
4、锅烧干水后,下油,放入事先准备好的姜、蒜、八角、陈皮,爆香。
5、倒入茶树菇稍炒片刻。
6、倒入鸭块翻炒几下。
7、放入生抽、糖、盐翻炒到变色。
8、加入约两碗水,大火烧开后,转中火焖煮,约20分钟。
9、烧到水。