新鲜猴头菇做法,新鲜猴头菇的家常做法是什么？

1、新鲜猴头菇做法

炒猴头菇需要准备花椒面，盐，鸡汁，面包糠，腰果，木耳，胡萝卜，青椒以及猴头菇。先把猴头菇放到开水里面烫1下，然后浸泡1个晚上，再把它撕成小块，把里面的小虫子挑干净，然后再清洗干净，把里面的水分挤出来，加入适量的面包糠，鸡汁，花椒面，盐搅拌开，放到锅里面炸，炸的时间还是比较久的，可以把青椒，胡萝卜，木耳切1下，蘑菇炸好以后，就可以再把腰果放进去炸1下，炸好以后再把胡萝卜炒1下，加1些木耳，最后加青椒以及盐翻炒均匀，加1些猴头菇以及腰果，翻炒几下就可以了。 还可以做3杯猴头菇，需要准备麻油，老抽，淀粉，生姜片，熟白芝麻，干辣椒，9层塔，素鸡肉浆以及猴头菇，先把猴头菇撕成小块，然后放到开水锅里面焯1下，把水分拧干，烤箱预热，下火200度烤10分钟，然后再烤20分钟，冷却以后加1些蘑菇精搅拌均匀，加1些干淀粉，再拌上1些素鸡肉浆拌均匀，腌制两个小时左右，让它充分入味，然后再捏猴头菇块，锅中加入适量的油，烧到5成热，再把猴头菇块倒进去炸1下，捞出来油分沥干，另外准备1个锅，里面加入适量的油，把生姜片放进去翻炒，再放进干辣椒，猴头菇块，然后再加1些糖，蘑菇精，老抽以及水调味，改成中火烧，再把9层塔放进去，勾1些薄芡，最后淋上香油搅拌均匀就可以出锅装盘吃了。

2、新鲜猴头菇的家常做法是什么？

准备材料：猴头菇1条、香葱1条、蒜子1颗、生姜0.5茶勺、蒸鱼豆豉汁0.5茶勺、黑胡椒粉0.5茶勺、生抽1汤勺、盐适量、鸡精适量。 1.猴头菇洗净挤干水切段，放到1旁晾干备用。2.猴头菇切片，注意不要太厚，切太厚不容易熟。3. 切片的薄厚程度要尽量保持1致，不然会出现半生熟。4.锅大火烧红后加油，油开始冒烟马上倒入猴菇片翻炒至金黄。5.倒入生姜和蒜子，翻炒1分钟后加调料：生抽、蒸鱼豆豉汁、黑胡椒粉、少许盐和鸡精提鲜。6.翻炒至猴菇片上色均匀后关火，加葱翻炒半分钟准备出锅即可。

3、鲜猴头菇煲汤的做法窍门

猴头菇养胃汤在制作过程中，清洗猴头菇很重要。 首先因为是干猴头菇，需要浸泡在水中泡发。 泡好后最重要的是要把猴头菇的根蒂剪掉，不然煲汤会苦。 最后猴头菇因为比较大，为了口感，需要把猴头菇撕成小块。 多清洗两遍挤干水分，这样和排骨1起炖煮，味道就很赞了。 猴头菇养胃汤 食材清单： 干猴头菇 30g / 排骨 400g / 红枣 5g / 党参 5g 料酒 1勺 / 生姜 10g / 枸杞 少许 / 盐 适量 烹饪步骤 - step1 - 干猴头菇用清水浸透泡发。 - step2 - 排骨放锅中加冷水，加1勺料酒去腥，水开撇去浮沫。 - step3 - 浮沫撇干净后，煮5分钟左右就可以捞出排骨洗净备用。 - step4 - 泡好的猴头菇挤掉黄色水份，剪去根蒂，撕成小块，再次清洗干净，挤干水份备用。 - step5 - 炖锅里放好排骨，猴头菇，放入红枣，党参，加入拍扁的生姜。 加入适量沸水没过食材，盖上锅盖中火炖煮1小时。 - step6 - 时间到开盖，加入枸杞，调入少许食盐，再煮5分钟就可以盛出装盘享用美味啦。

4、猴头菇乌鸡汤的做法窍门

1、食材：猴头菇10G，蜜枣1粒，盐适量，料酒1瓶盖，姜2片，乌鸡1只。

2、猴头菇浸泡。乌鸡洗净切大块，烧1锅水下鸡焯1下。捞出用冷水冲净。

3、重新加水入锅，加入鸡和菇。下姜片去腥，下料酒，下蜜枣大火煮开后转小火煮1个半小时，加入适量盐就好了。

5、鲜猴头菇的做法窍门

猴头菇口感比较干涩，建议用来煮汤，煮鸡汤、排骨汤都可以，加点枸杞啥的，也可以煮粥。

6、新鲜猴头菇的简单做法

1、先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火焖煮２～３小时，然后加入高汤或油脂，继续煮至猴头菇发透当然也可以将猴头菇加汤入笼蒸制即可。

2、新鲜猴头菇做法： （1）将猴头菇洗净后用剪刀剪成小朵。 （2）将瘦肉洗净后切成切小块，再焯水1次。 （3）将猴头菇、瘦肉、姜片1起放入炖盅里面，加入4碗清水，炖两个小时。 （4）然后加入食盐调味即可。