快速泡发干茶树菇的秘诀，四个步骤教你泡发干茶树菇还不硬！

干茶树菇怎么样泡发不硬？

第一步，先用剪刀把干茶树菇菌柄末端的硬蒂剪掉，因为这个硬蒂部分带有较多的泥沙，泡发以后也不容易洗净，而且无论泡多久都是硬硬的，口感不好并且不容易消化。

第二步，剪好的干茶树放在容器里，用清水把表面的浮尘冲洗干净。洗茶树菇，如果能在水下朝一个方向打转，能将它洗得更干净。

第三步，往容器中倒入60度左右的温水，注意是温水，冷水浸泡，需要的时间太长，有的人为了省事，直接用开水甚至是水煮的方式泡发，这样快是快了，茶树菇的香味也损失了一大半。水量以能淹没茶树菇为宜。

第四步，往容器中加入一勺白糖，搅至白糖融化。泡发茶树菇的时候加白糖是个秘诀，它能加快茶树菇的软化速度，缩短泡发时间，同时还能让茶树菇的味道更为鲜美。大约浸泡15到20分钟的时间，干茶树菇就被泡软了。

茶树菇新鲜食用的味道非常的脆嫩，干的茶树菇经过泡发以后，用来炖汤的味道也是非常的鲜美的，无论是那一种吃法，味道都非常的好哦。

茶树菇怎么做好吃？

一、【茶树菇老鸭汤】

用料：干茶树菇，蘑菇，鸭，春笋，姜，葱，盐

做法：

1、先将茶树菇和蘑菇用温水泡发后，捞出洗净，过滤泡发的水备用；

2、春笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段；

3、将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块；

4、锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮5分钟，待表面变色后，捞出。

5、大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散；

6、将泡发过滤后的茶树菇水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入鸭块，火腿片，葱段，姜块，茶树菇和蘑菇，盖上盖转文火炖3小时；

7、3小时后，放入笋块，继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。

功效：老鸭营养丰富，富含蛋白质、维生素、钙、磷、铁等营养物质，有清热解毒、滋补养胃的功效;茶树菇有补肾利尿、益气健脾的功效;因此茶树菇老鸭汤不仅味道鲜美，而且营养丰富。

二、【茶树菇炖鸡汤】

用料：鸡1只、茶树菇50克、香菜适量。

配料：色拉油、酱油、葱、姜、八角、花椒、白糖各适量。

做法：

1、首先把茶树菇放入温水浸泡半小时，捞出沥干水分；

2、姜切片。葱切断；

3、鸡肉洗净，剁成小块，放入沸水里灼去血水捞出备用；

4、锅内放油，加入姜片、葱断、八角、花椒，鸡肉一起翻炒出香味；

5、之后装起放入瓦煲内，加入没过材料的清水，加入茶树菇；

6、大火烧30分钟，转小火继续炖40分钟时间，即可加盐、加香菜、葱花；即可享用。

功效：鸡肉有益气补虚、健脾胃、活血脉等功效，而茶树菇也含有丰富的营养物质，还含有大量的纤维素，因此茶树菇炖鸡不仅清淡爽口不油腻，而且还有滋补的功效。