香菇炖鸡翅

提示:30~60分钟   |   配菜(中级)

配料清单

• 盐:适量
• 醋:适量
• 丁香:1粒
• 土豆:适量
• 大料:一颗
• 大葱:半棵
• 大蒜:3颗
• 桂皮:1小块
• 生姜:3片
• 翅中:6个
• 花椒:六粒
• 香油:适量
• 小辣椒:1个
• 珍珠菇:适量
• 胡萝卜:适量
• 食用油:适量
• 白糖或老抽:适量

做法/步骤

1/10

珍珠菇，用温水泡发后，洗净尘土和沙粒，用温水浸泡。待用。

2/10

花椒，大料，丁香，桂皮，姜，辣椒放入调料盒，葱切段，待用。

3/10

土豆，胡萝卜滚刀切块，根据自己的喜欢定量。

4/10

喜欢吃鸡翅就多加几个，洗干净，改刀，好入味，易烂。

5/10

油七成热后放入白糖，用铲子轻轻搅拌，使白糖受热均匀，变成金黄色！不用白糖炒色，用葱蒜炝锅放入鸡翅，用老抽调色！

6/10

放入鸡翅，翻炒，使鸡翅上色均匀。

7/10

放入几节葱和胡萝卜块翻炒，胡萝卜和油炒才有易于吸收！

8/10

在锅里放入浸泡蘑菇的水适量，我用的砂锅，就倒下锅喽！

9/10

放入辅料，葱蒜和调料盒！水开后放入蘑菇，煮五分钟后土豆，放入盐，小火慢炖。

10/10

鸡翅在上色过程中已熟，所以土豆的脆面根据口味调整火候，脆的时间短，面的时间长些，注意不要烧干锅。最后滴几滴香油和醋就出锅了！有香菜也可以点上既好看又提味！