茶树菇炖鸡,乌梅茶树菇炖鸡步骤
1、茶树菇炖鸡
1、食材:鸡600克、茶树菇60克、生抽20克、红糖10克、盐4克、葱姜20克、小茴香2克、八角2个、香叶适量、料酒20克。
2、茶树菇清洗一下用清水浸泡一晚。
3、鸡化开以后切掉鸡尖。
4、鸡剁成小块用开水焯烫一下捞出来控水备用
5、茶树菇摘去老根,泡蘑菇的水留着备用。
6、准备好葱姜,小茴香香叶和八角。
7、炒锅烧热加入植物油然后下佐料煸炒出香味。
8、下入控干水分的鸡块翻炒。
9、加一勺红糖翻炒一会儿。
10、加入料酒。
11、加入生抽翻炒一会儿。
12、加入泡蘑菇的水。
13、烧开以后加入适量盐盖盖子炖15分钟。
14、然后加入茶树菇再盖上盖子炖35分钟。
15、看到汤汁不多了就关火出锅。
2、乌梅茶树菇炖鸡步骤
1、食材:小鸡一只,干茶树菇一碗,干乌梅几粒,葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,八角适量,小茴香适量,桂皮适量,盐适量,酱油适量,白酒适量。
2、鸡肉剁块,用盐、绍酒、胡椒粉腌渍,茶树菇用温水泡发。
3、葱切段、姜切片,泡发的茶树菇切长段。
4、锅烧热放少许油,先煸香葱、姜、蒜,八角、小茴香、花椒、桂皮,放入腌好的鸡块,炒至皮紧,水份渐少。
5、烹入酱油放入乌梅、白酒、放入开水茶树菇、大火烧开,盖盖改中小火,炖约1小时加盐、白糖,改大火收汁约10分钟后,关火出锅装盘。
3、香菇和茶树菇能一起炖鸡吗?
香菇与茶树菇同属干制菌类食材,其养分虽不尽相同,却也无相克之处,理论上讲是完全可以同时食用的,味道也是很佳的。只是我个人感觉,这种做法似乎有些浪费之嫌,完全可以分而食之。香菇清香,易于鸡肉一起加工;茶树菇醇香,易于猪五花肉、或羊排等高脂肪类肉食一起加工,当然了,倘若你十分得意这样做法的话,未尝不可一试。
4、茶树菇炖鸡脚汤最正宗的做法
前言很喜欢茶树菇,吃起来很香,很有嚼头,尤其与鸡脚搭配,味道鲜美,香味扑鼻。茶树菇又富含植物纤维,饱吸鸡脚的油,因此此汤口感清爽,并没有一般鸡汤的肥腻,是一道补而不燥的滋补养生汤水,非常适合全家人饮用。材料主料:茶树菇300g、鸡脚150g;
辅料:清水适量、鸡粉适量茶树菇炖鸡脚汤11 食材:鲜活茶树菇、鸡脚。 2将茶树菇剪去头,用清水浸泡30分钟。3将鸡脚洗净,切去脚趾,放入煮锅中,倒入适量的清水,煮滚,捞起,将水倒掉,再次洗净鸡脚和煮锅。4重新将鸡脚放入煮锅中,一次性倒入适量的清水。 5盖锅盖,大火煮滚。6 揭盖,关火。 7倒入电炖锅中。8盖锅盖,大火炖30分钟。 9揭盖,放入洗净的茶树菇。 10盖锅盖,大火再炖
1、5小时左右。11揭盖,加入适量的鸡粉调味。12即可断电。 13盛入汤碗中,上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……小贴士做茶树菇炖鸡汤时候,一般不放任何提味品,鸡和茶树菇本身的鲜香就很浓郁了,加了调味品反而感觉不鲜美了。
5、海鲜菇茶树菇可以一起炖鸡吗
当然可以了,这几种食材根本不相克的,在云南我就吃过茶树菇炖鸡。
6、茶树菇炖鸡脚汤的做法,茶树菇炖鸡脚汤怎么做
食材
主料
茶树菇
300g
鸡脚
150g
辅料
清水
适量
鸡粉
适量
步骤
1、1 食材:鲜活茶树菇、鸡脚。
2、将茶树菇剪去头,用清水浸泡30分钟。
3、将鸡脚洗净,切去脚趾,放入煮锅中,倒入适量的清水,煮滚,捞起,将水倒掉,再次洗净鸡脚和煮锅。
4、重新将鸡脚放入煮锅中,一次性倒入适量的清水。
5、盖锅盖,大火煮滚。
6、揭盖,关火。
7、倒入电炖锅中。
8、盖锅盖,大火炖30分钟。
9、揭盖,放入洗净的茶树菇。
10、盖锅盖,大火再炖
1、5小时左右。
11、揭盖,加入适量的鸡粉调味。
12、即可断电。
13、盛入汤碗中,上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士
做茶树菇炖鸡汤时候,一般不放任何提味品,鸡和茶树菇本身的鲜香就很浓郁了,加了调味品反而感觉不鲜美了。