茶树菇老鸭汤的做法大全家常,茶树菇老鸭汤怎么做
1、茶树菇老鸭汤的做法大全家常
总的说来就是两大功效:
1、降火清热;
2、对女性特别好,能够滋阴养颜。具体说来,老鸭汤能够清内火、养胃、补肾、消水肿、止热痢、止咳化痰。但凡体内有热的人非常适宜喝老鸭汤。体质虚弱、食欲不佳、大便干燥和水肿的人食之更有益。 食材主料:老鸭一只、新鲜茶树菇约200克、油适量、盐适量、姜片适量、胡椒粉适量、粒酒适量 步骤
1、选用一只新鲜的老鸭(必须是老鸭),宰杀后去头尾,将其斩块后温水洗净。
2、准备一锅水,将鸭肉冷水下锅,加姜片和几滴料酒焯至鸭肉断血水(约水沸腾后5分钟),撇去所有浮油和杂质后将鸭肉捞起备用。
3、撇去所有浮油和杂质后将鸭肉捞起备用。
4、沥干水备用。
5、看看鸭肉还不错吧,一定要用老鸭来煲。
2、茶树菇老鸭汤怎么做
茶树菇老鸭汤 原料:茶树菇、老鸭肉、姜、盐、鸡精。 做法步骤: 第1步、准备好鸭肉和泡好的茶树菇(茶树菇提前一晚上泡好) 第2步、锅中烧水,加姜片,葱打结,放入鸭肉焯水 第3步、水开煮一会儿,捞起鸭肉过凉水,清洗干净 第4步、高压锅内加适量的水,茶树菇和泡茶树菇的水(泡茶树菇的时候要先洗干净茶树菇,再放水泡发)可以一起倒入,加姜片,放入鸭肉 第5步、高压锅压40分钟,加盐,鸡精就可以吃了 。
3、老鸭煲茶树菇做法
做法:
1、鸭杀干净,去内脏,斩件。
2、锅中加水,鸭肉冷水入锅,加姜片一片,大火烧开,溅入米酒,撇去浮沫,1分钟捞起。过冷水。
3、大火起锅,加入油滑锅,倒出,再加入冷油,加入鸭肉翻炒,加入姜片,翻炒至变色,溅入米酒,炒至鸭肉有香味,盛起。
4、砂锅加半锅水,加入鸭肉和茶树菇,加陈皮、姜片和洗净的莲子。大火烧开,转小火,撇去浮沫和油脂。煲1小时,加盐调味,熄火。美味的鸭汤便完成。
4、茶树菇老鸭汤可以放四物吗
可以放。 帮你推荐山药老鸭汤做法:
1、 将斩件老鸭洗净沥水备用;生姜分做两份,刀背拍松,小葱洗净挽成两个葱结备用;大锅坐水加热,放入生姜1份葱结1个,大火煮沸后淋入料酒小勺,下鸭块氽烫至血腥浮沫泛起捞出冲洗干净,沥干水备用;
2、 将山药洗净刮去外皮,切滚刀块状,清水浸泡备用;
3、 将氽水后的鸭块放入汤煲中,一次性加入足量清水,汤煲内投入生姜1份葱结1个,中大火煮开,将汤滚后泛起的浮沫再次撇清;
4、 去皮山药控干水分投入汤煲内,再次滚开锅后,转小火煲至山药软糯鸭块肉可用筷头戳透(约2个钟),调入精盐,少许胡椒粉即可熄火。