酸萝卜老鸭汤的家常做法,茵陈鸭肉汤的家常做法
1、酸萝卜老鸭汤的家常做法
前言喝到额头微微冒汗-----酸萝卜老鸭汤 酸萝卜老鸭汤味道酸甜开胃，鸭肉含有丰富的蛋白质，但是脂肪含量很低，对于很多想利用汤水来养颜、减肥的妹妹来说，非常实用； 这个汤没有多余的油脂，鸭肉经过焯烫、冲洗，已经去除了腥味和皮下油脂，味道自然是不用怀疑的。煮熟的鸭肉酸甜爽口，可以就着汤吃，也可以沾着调料吃。材料主料：鸭子0.5只、白萝卜100克； 辅料：酸萝卜50克、葱3段、姜6片、料酒15毫升、白糖15克、白胡椒10克、盐少量酸萝卜老鸭汤1鸭子洗净后切成块，白萝卜切成无名指长短的段。酸萝卜如果较咸的话，用温水洗1下备用；2汤锅中加入清水，放入鸭子、葱段、姜2片，倒入料酒，水面能没过鸭肉即可。用大火将水烧开，表面出现浮沫后，将鸭肉捞出，并用清水反复冲洗干净；3焯烫过的鸭肉放入砂锅中，再次加入清水，水量没过鸭肉大约4厘米处，用大火将汤汁烧开；4然后放入剩余的姜片，放入酸萝卜，改称小火加盖慢慢炖约40分钟，直到鸭肉酥烂；小贴士酸萝卜在超市的酱菜、调料专区能买到，也可以在菜市场买。选择1家自己熟悉的，味道和卫生都有保障的。之前没有买过酸萝卜的朋友，建议你先买1小袋回家尝尝，味道酸甜可口，又不咸才比较好。市场上很多酸菜为了长时间保存，加入了大量盐，可以煮汤前用温水稍稍清洗几次； 这道汤里的白萝卜因为吸收了汤汁的味道，既有鸭肉的清香，又有酸甜味道，比鸭肉还好吃。也可以根据自己的口味添加其他的蔬菜，味道也不错。
2、茵陈鸭肉汤的家常做法
前言茵陈鸭肉汤： 夏季祛湿热不做黄脸婆 夏季是1年中阳气最旺的季节。 高温湿热会影响体内阴阳平衡，火气就会趁虚而入 并且经常脾胃湿热更是会让爱美的女人们加速变成黄脸婆 那什么是湿热呢？ 湿热的1般表现为：肢体沉重，发热多在午后明显，并不因出汗而减轻； 特别是脾胃的湿热，可见脘闷腹满，恶心厌食，便溏稀，尿短赤，脉濡数； 湿热体质的人调理方法：湿热是直接和肝胆相关的体质，所以首先要疏肝利胆，祛除湿热。 要食阴养阴，这道茵陈鸭汤非常适合用在夏季湿热症状，1来鸭肉清降火热、滋阴润燥， 2来茵陈清热利水，善清利脾胃肝胆湿热，使之从小便而出 两者合2为1煲出的汤水故有祛除湿热，祛黄滋阴的效果 鸭肉做为肉食，是夏季最好的补品 常食用对于心血管疾病者也很好处，可缓解夏日心火旺盛的情况 如果身体已经出现湿热症状 除了煲这道鸭汤外，平时可用80g薏米煮水 只饮其水不要吃煮熟的薏米 （特别是便秘者更不要吃煮熟的薏米吃多了会加重便秘） 可以帮助身体把多余的湿气排出体外材料主料：茵陈蒿6g、鸭边腿1只； 辅料：油适量、盐适量、葱8g、姜5g、清水适量茵陈鸭肉汤1茵陈清水快速冲净，葱切段姜切片，鸭边腿切块后焯水去血沫备用， 2炒锅上火加入适量植物油下入葱姜炒香后取出备用， 3 锅上火加鸭块、茵陈、葱姜后加入适量清水， 4大火烧开转小火盖好盖子煮40分钟鸭肉烂软加入调味品即可。小贴士1. 夏天主养心祛湿热为主，平时饮食多喝汤水保证体内津液充足，才能确保体内阴阳平衡防止上火。 2.鸭肉中的胆固醇含量相对不是很高，所以肥胖者也可以适当吃1些瘦鸭或柴鸭。
3、老鸭汤怎么烧
滋补老鸭汤 咸鲜味,清虚劳热，补血，养胃生津。 材料 主料：净老土鸭2500克 附助：枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克 做法
1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。
2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。
3、砂罐至微火上，1次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。
4、老鸭汤
这是我非常喜欢的1道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料/工具鸭肉：1只; 石斛: 1盒; 莲子: 1把; 薏米: 1把; 山药: 2根; 葱：适量; 姜：适量; 食盐：适量; 料酒：适量; 水：适量; 老鸭汤的做法石斛8粒，薏米适量，冲洗干净，放入煲中，加水先煲约20分钟，这个时间刚好可以处理鸭子老鸭1只，斩大块，焯水去血沫，铁棍山药1根去皮洗净，莲子适量老鸭和铁棍山药放入步骤1的汤中，同时加1块老姜、数根葱，适量料酒同煲，1个小时后放入莲子，再煲40分钟，加少量盐调味，关火。
5、老鸭笋干汤的做法有哪些？
前言“立夏喝老鸭汤，3伏天就不会长痱子。”这是1位农村老人对我说的。当时我还小，没听懂老人的话，回家也忘记转告妈妈。成天就知道顶着颗布满痱子的大脑壳，在乡间田埂上4处乱跑。 不管立夏喝了老鸭汤，3伏天就不会长痱子的说法是否成立，让我记住的是蕴藏这句话背后的人与人之间的温情。 材料主料：老鸭1只、笋干60克； 辅料：老干姜10克、盐适量、酒适量、水足量老鸭笋干汤1老鸭洗净（请卖鸭人代劳）剁成大小均匀的块，笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片。2老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出，过冷水。3把老鸭放进煲汤锅里（讲究用砂锅），注入足量的冷水（3倍老鸭的量）大火烧开，捞去汤表面的泡沫，放下姜片和笋干，倒料酒，转小火煲3个半小时。4开盖，放盐调味，再焖半小时即可。小贴士煲老鸭汤最好别低于3个小时。
6、老鸭汤的制作方法?
你好不知道你是喜欢哪种口味的下面介绍几种你参考下笋干炖老鸭 老鸭半只，笋干100克，火腿50克，葱段、姜片、绍酒、盐、胡椒粉各适量。
1、老鸭去杂洗净，适当切块，放入开水锅中焯1下，洗净血沫；笋干泡发洗净切成大粗条。
2、砂锅中置清水，将老鸭、笋干、火腿片、葱段、姜片、绍酒、胡椒粉放入锅中，烧开后改用小火炖。
3、待老鸭炖烂后，酌情加入盐调汤的咸淡即成。 如果用微波炉制作，先用高火10分钟，再用中火50分钟即可。 Dawnrain: 超市中有浙江天目山的笋干，配以金华火腿，做此菜最佳酸萝卜炖老鸭 用料： 老鸭1只（约1500-2000克）、泡酸萝卜300克、老姜40克、大葱50克、胡椒粉6克、鸡精10克、味精5克、料酒50克、花椒10余粒、盐适量、化猪油70克。 制作：
1、 将鸭宰杀煺毛，剖腹去内脏收拾干净，剁成约3厘米大的块，入沸水中“飞1下”后，用清水冲漂1下。酸萝卜切成薄片，放入清水中略微淘洗1下；老姜刮皮洗净后拍破；大葱洗净挽成结。
2、 锅置火上下油烧热，先投入姜葱、花椒爆香，再下鸭块煸炒，见锅内水分渐干时烹入料酒，再下酸萝卜片炒香，便转入炖锅（或高压锅）内、掺入适量清水将鸭块淹没。
3、 用旺火将炖锅内的水烧开，打去浮沫，用小火煨炖80分钟左右（高压锅约需20分钟），当鸭肉烂熟粑软，下鸡精、味精、盐、胡椒粉调味后食用。 冬 虫 夏 草 炖 老 鸭 1 原料： 冬虫夏草15克，老雄鸭1只。 制法： 雄鸭去毛，去内脏治净，砍开鸭头，插入虫草5根，其余虫草放入鸭腹内。加清水适量，放瓦盅内隔水炖熟。 功效： 补虚损，益精气；对肺结核喘咳，肾虚夜多小便，病后体虚有1定作用。 冬 虫 夏 草 炖 老 鸭 2 用 料 老鸭１只（约５００克），冬虫夏草１５克，绍酒１５克，生姜５克，葱白１０克。 调 味 料 胡椒粉、盐少许。 制 作 １、鸭宰杀后，去毛，剁去脚爪，去内脏，洗净，在开水锅内略焯片 刻，再捞出用凉水洗净。 ２、冬虫夏草用温水洗净，姜、葱洗净切片。 ３、将鸭头顺颈劈开，取８～１０枚冬虫夏草放入鸭头内，再用棉纸 缠紧，余下冬虫夏草同姜、葱1起放入鸭腹之内。然后放入炖盅 内，注入清汤，加食盐、胡椒粉、绍酒，用湿棉纸封严炖盅口， 隔水炖２小时。 功 效 补肺益肾，止咳平喘。可用于治病后体虚而见咳喘短气，咽干口渴；也可用于治肺肾两虚之喘咳，自汗，阳痿、遗精等。 注 意 １、对肺、肾病患者，本品可作辅助治疗。 ２、脾虚湿重之腹满便溏或痰湿内盛者不宜。 ３、用水鸭亦可。 火 腿 炖 老 鸭 原材料： 主料：净光鸭 辅料：香菇、金华火腿 调料：葱、姜、盐、料酒、白糖、鸡精、食用油 做 法： 1，将葱姜洗净分别切成段和片，鸭子火腿切成块； 2，坐锅点火放入油，油温6成热，放入葱段、姜块炒出香味时，倒入鸭块、火腿块翻炒，加入料酒、白糖、香菇、盐、适量清水，炖40分钟出锅即可。 特 点：味道鲜美，营养丰富。 提 示： 火腿还具有益肾、补脾、开胃、充精髓、补气血等功效。取用要适量，多则过咸。 “红枣炖老鸭” 将市场购活鸭去净毛和内脏，洗净血水，从背部片开洗净，放开水锅中汆透捞用；清水冲洗干净，取大号沙锅加水，放入老鸭瘦肉少许、猪脊骨2斤、陈皮少许、大枣50克、枸杞少量、葱姜片适量，急火烧开，慢火煲至肉烂调味即可。该菜主要是喝汤，调味主要是盐、味精、鸡粉、胡椒粉，口味香醇、营养丰富，男女老少都可食用。 白果炖老鸭 传统滋补菜，采用桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料，放入炖盅上笼火蒸而成。其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓，具有滋补生津、润肺益气功能。 炖老鸭时，为了使老鸭烂得快，可将几只螺蛳1同入锅烹煮，任何陈年老鸭，也会炖得酥烂。
