夏天食堂卖什么菜好？夏天食堂卖什么菜好,不要凉菜
1、夏天食堂卖什么菜好？
如果是工地的话，可以采用大烩菜，量大实惠就好，烩菜可以做的很好吃的，比如蘑菇+4季豆+肉，土豆+茄子+豆角+肉等等。 如果公司都是白领，就要菜式多1些，做的精致些，白领饭量都很小，重要是卫生，不要油腻，味道要好，且要经常推出新品，不能太单调。 比如说茄子，可以炒茄条，可以和西红柿1起炒，可以鱼香茄条，茄子烧豆角，地3鲜，炸茄盒，茄泥，蒸茄子，蒜蓉茄子，茄子汤。 比如说长豆角，可以用芝麻酱凉拌，可以清炒，可以炖肉，炖粉条，炖土豆块，炖茄子，包包子。 比如4季豆，干煸4季豆自不用说，还有4季豆回锅肉等等。 比如包菜，也就是大头菜，火爆大头菜（手撕包菜），包菜孜然肉片（包菜撕片），包菜自然肉丝（包菜切丝），清炒包菜丝，包包子。 比如白菜，红烧肉白菜炖粉条，醋溜白菜帮，白菜叶汤。 比如西红柿，西红柿炒蛋，凉拌西红柿，西红柿鸡蛋汤，牛肉炖柿子，很多菜都可以用来配的。 比如土豆，醋溜土豆丝，酸辣土豆丝，干煸土豆丝，土豆丝炒胡萝卜，蒜蓉青椒土豆丝，土豆丝炒肉，炒土豆片，土豆片炒鸡，土豆红烧肉，土豆块烧鸡，土豆泥，凉拌土豆丝。 冬瓜可以烧火腿，烧肉丸，炖肉，清炒，炖排骨等等。
2、夏天食堂卖什么菜好,不要凉菜
首先我不是厨师，不能从专业角度来帮你。 但是我是1个“消费者”，1个“食客”，我们喜欢吃的东西还是清楚，希望能从你服务对象的层面来给你点意见：
1、绿豆汤：夏天天气炎热，如果从炎热的外面回来第1想法就是来碗冰冰、甜甜的绿豆汤，既解渴又消暑。
2、清炒绿色蔬菜：如苦瓜、瓢白、番茄、丝瓜、芹菜、西兰花。丰富的维生素、不伦是凉拌还是清炒，无意都是夏季最爽口的菜肴。出去吃饭必点。
3、爽口的凉拌菜：酸酸甜甜的凉拌菜，夏天吃点都不会中暑了。
4、以白肉为主：肉类就以鱼、鸡为主吧。俗话说春天适宜补肝夏天补脾胃秋天润肺冬天补肾。羊肉、牛肉那样的红肉还是留给冬天补补吧！夏天就算了。 最后，想说的是，关键是作出自己的特色，让顾客来到你的食堂有1个想头，就算你和其他店做的都1样，但就是绿豆汤做的出色，甜、沙、解渴，那顾客都会为了喝你1碗汤专门跑过来的。如果是这样那接着别的消费嘿嘿就跟着来了。 记住这个原则，找准特色，多观察顾客的喜好，生意肯定会越来约好的！ 为你解除疑惑是我的快乐！。
3、如何提升饭堂菜式,饭堂需要什么菜式？
食堂的菜谱主要有荤素两大类，也会有鱼汤，肉汤等汤类，季节不同、地区不同，所做的菜品也会有所不同。汤类：冬瓜丸子汤、白菜豆腐汤、紫菜蛋花汤、酸辣肚丝汤等等。素菜：地3鲜、西红柿炒鸡蛋、香菇油菜、菠菜炒粉丝、素炒胡萝卜片、麻辣豆腐、木耳炒白菜、素炒豆角、蒜沫炒豆角、素炒豆芽菜、鸡蛋炒黄瓜、鸡蛋炒尖椒、鸡蛋炒口蘑、鸡蛋炒菠菜、鸡蛋炒韭菜、鸡蛋炒青笋等等。肉菜：大葱包版羊肉、木须肉、肉片烧茄子、肉片炒黄瓜、肉片炒扁豆、香菜炒肉丝、溜肉片、猪肉白菜炖粉条、黄瓜炒猪肝、火爆腰花、肉片炒木耳、肉片炒平菇、肉片炒青笋、黄瓜炒鸡肉片、木耳炒鸡肉片、酱爆鸡丁等等。红烧类菜品：红烧豆腐、红烧茄子、红烧排骨、红烧带鱼、红烧肉焖权豆角等等。鱼类：干炸小黄鱼、干炸带鱼、糖醋鱼等等。夏天的凉菜：拌黄瓜、拌菠菜粉丝、糖拌西红柿、拌土豆丝、凉拌豆角、拌海带丝等等扩展资料：食堂卫生管理制度
1、食堂工作人员必须经体检合格，并经上岗培训考核合格，取得健康证后方可上岗。
2、上岗前应洗手消毒，穿戴工作服、帽，保持个人清洁卫生。
3、食品原料进货应有验收制度，专人负责，以达到原料新鲜、无腐蚀变质。清洗要彻底，保证食品的卫生质量。
4、冰箱内，生熟食品必须严格分开存放，不得存放私物、药物等。
5、不得供应生冷拌菜和生食小水产、菜肴烧熟煮透，隔夜的剩菜应回锅加热，不得混入当餐鲜菜中。
6、保持食堂内外整洁，不堆放与食品无关的施工物料和工具，操作间和储藏间分开设置，做好防潮、防虫、防蝇、防鼠工作。
4、夏天食堂卖什么菜好,不要凉菜
首先我不是厨师，不能从专业角度来帮你。 但是我是1个“消费者”，1个“食客”，我们喜欢吃的东西还是清楚，希望能从你服务对象的层面来给你点意见：
1、绿豆汤：夏天天气炎热，如果从炎热的外面回来第1想法就是来碗冰冰、甜甜的绿豆汤，既解渴又消暑。
2、清炒绿色蔬菜：如苦瓜、瓢白、番茄、丝瓜、芹菜、西兰花。丰富的维生素、不伦是凉拌还是清炒，无意都是夏季最爽口的菜肴。出去吃饭必点。
3、爽口的凉拌菜：酸酸甜甜的凉拌菜，夏天吃点都不会中暑了。
4、以白肉为主：肉类就以鱼、鸡为主吧。俗话说春天适宜补肝夏天补脾胃秋天润肺冬天补肾。羊肉、牛肉那样的红肉还是留给冬天补补吧！夏天就算了。 最后，想说的是，关键是作出自己的特色，让顾客来到你的食堂有1个想头，就算你和其他店做的都1样，但就是绿豆汤做的出色，甜、沙、解渴，那顾客都会为了喝你1碗汤专门跑过来的。如果是这样那接着别的消费嘿嘿就跟着来了。 记住这个原则，找准特色，多观察顾客的喜好，生意肯定会越来约好的！ 为你解除疑惑是我的快乐！。
5、职工食堂夏天应该做些什么菜来卖啊？
首先我不是厨师，不能从专业角度来帮你。 但是我是1个“消费者”，1个“食客”，我们喜欢吃的东西还是清楚，希望能从你服务对象的层面来给你点意见：
1、绿豆汤：夏天天气炎热，如果从炎热的外面回来第1想法就是来碗冰冰、甜甜的绿豆汤，既解渴又消暑。
2、清炒绿色蔬菜：如苦瓜、瓢白、番茄、丝瓜、芹菜、西兰花。丰富的维生素、不伦是凉拌还是清炒，无意都是夏季最爽口的菜肴。出去吃饭必点。
3、爽口的凉拌菜：酸酸甜甜的凉拌菜，夏天吃点都不会中暑了。
4、以白肉为主：肉类就以鱼、鸡为主吧。俗话说春天适宜补肝.夏天补脾胃.秋天润肺.冬天补肾。羊肉、牛肉那样的红肉还是留给冬天补补吧！夏天就算了。 最后，想说的是，关键是作出自己的特色，让顾客来到你的食堂有1个想头，就算你和其他店做的都1样，但就是绿豆汤做的出色，甜、沙、解渴，那顾客都会为了喝你1碗汤专门跑过来的。如果是这样那接着别的消费...嘿嘿就跟着来了。 记住这个原则，找准特色，多观察顾客的喜好，生意肯定会越来约好的！。
6、夏季清淡食堂菜有哪些
清单的食堂菜1般取材丰富，小到玉米、葡萄，菠萝、香蕉，凡所能取之才无不尽取。典型的食堂菜有西瓜炒肉西瓜梨子炒肉、韭菜豆腐土豆泥、西红柿皮肉片、凉拌豆腐 、玉米炒葡萄、番茄炒菠萝。 介绍两款： 萝卜干炒蛋 材料：萧山萝卜干鸡蛋 配料：葱花 做法： 1.鸡蛋打散，加入少量盐，撒入葱花，萝卜干切小块。 2.炒锅注油，8成热后倒入蛋浆，划散快翻，基本成型后加入萝卜干，转中火，略翻炒，出锅。 皮蛋炒黄瓜 材料：皮蛋黄瓜 配料：红辣椒葱末姜末 做法： 1.黄瓜洗净，对开切滚刀块，皮蛋切中块，红椒切小段。 2.锅内倒油烧热，放入葱末、姜末，煸香后加入皮蛋翻炒。 3.至皮蛋边起小泡，放入黄瓜、红椒翻炒。 4.加入少量糖、盐、味精，关火，炒匀，出锅。
