金针菇是否易消化，金针菇的营养价值

金针菇能消化。

吃过金针菇的多数都知道，这种菌类在经过胃肠消化之后，第二天排便时其性状几乎不怎么改变，因此，很多人认为金针菇是胃肠消化不了的食物，其实不然，金针菇外层是一层动物纤维，比如几丁质，是一种真菌细胞的细胞壁组成部分，这种成分几乎不被人体消化，但其内部营养却被人体吸收得差不多了。 金针菇为什么叫seeyoutomorrow

SeeYouTomorrow，本来是英语里的一句口语，意思是拜拜，明天见。有一个重口味的段子：给我一把金针菇，我能活到下世纪。原因就是金针菇今天吃进去，明天原样排出来，所以戏称;seeyoutomorrow。

金针菇中有很大一部分是真菌多糖，真菌多糖是一种很稳定的物质，弱酸弱碱不能伤它们毫分。很多人在吃金针菇时，因为口感顺滑，都没有细细咀嚼就直接吞下出了，所以咀嚼不足再加上本来不容易被消化，它又原封不动地出来了。

除了金针菇之外，其他蘑菇也含有这种真菌多糖。这种不易被消化的物质可以促进胃肠蠕动，从这个角度讲倒是有用的。但是，菇类并非多多益善，曾经有吃香菇吃成肠梗阻的病例。 金针菇的营养价值

金针菇营养价值颇高，含蛋白质、脂肪、多种维生素、粗纤维，胡萝卜素，还含有人体所需要的8种氨基酸，其中赖氨酸的含量特别多。金针菇含有较齐全的人体必需氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸的含量尤其丰富，且含锌量比较高，对智力发育，尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的促进作用。含铸量也比较高，又是一种高饵低铀的食品。自古以来，金针菇一直作为高档菜肴。如取金针菇放开水里煮2分钟，捞起沥干放盘内，调入盐、麻油、昧精，加点醋，撒上葱花，口感鲜嫩滑脆，还可与荤料拼配名菜，如列入我国菜谱的“金菇三色鱼”、“金菇绣球”、“金菇溜鸡”、“金菇凤燕”。

金针菇营养价值高，常吃能促进智力的发育。金针菇其实是可以被消化的，大家可以放心吃哦！