猴头菇怎么炒

猴头菇因为其长的像猴子的头部而被人称作“猴头菇”。相信很多人都有听说过或者也吃过不少,猴头菇人们最为熟知的就是它的养胃作用。其实呢,猴头菇是一种营养价值极高的食材,它的功效与作用是非常多的,今天小编就给打家介绍几道猴头菇的做法,小伙伴们一起来学习一下吧。

猴头菇性平、味甘。利五脏,助消化;具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效;主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、浅表性胃炎、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。并对治疗肠癌有辅助作用。年老体弱者食用猴头菇,有滋补强身的作用。

猴头菇怎么炒,第1图

珍珠绣球扣猴头菇

做法

1、先将猴头菇洗净,放入清水锅中焖煮2-3小时,直至用手捏猴头菇无硬疙瘩为止。

2、将猴头菇用鸡汤汆透,切片。

3、将猴头菇加入葱、姜、盐,放入适量鸡汤,摆在碗中上蒸屉蒸8分钟。

4、将蒸好的猴头菇去汤汁、葱姜,扣入盘中。

5、黄瓜洗净切小段;樱桃番茄切两瓣备用。

6、将虾去头、尾、皮、虾肠,只取虾仁。

7、洗净后剁成茸状,放入容器内,加入盐,蛋清和淀粉,充分搅拌后备用。

8、将虾茸制成若干虾丸、虾饼。

9、锅中火上加入鸡汤下入虾丸、加少许胡椒粉、盐,烧至汁浓,收汁点明油。

10、黄瓜段汆烫一下备用。

11、锅置火上加少许水,加一勺鲍鱼汁煮沸,用水淀粉勾薄芡。

12、将鲍鱼汁浇在猴头菇上。

13、用虾丸围边、点缀黄瓜段、番茄即可。

猴头菇怎么炒,第2图

猴头菇炖鸡

做法

1、猴头菇经过洗涤、涨发、漂洗,党篸等材料洗干净待用;

2、鸡肉斩件;

3、下小量的葱,姜,和着生粉,酱油,盐腌制好;

4、下猴头菇,党篸等材料,下适量的开水;

5、下锅炖30分钟即可。

猴头菇怎么炒,第3图

猴头菇时蔬排骨汤

做法

1、猴头菇提前泡发;

2、将排骨加葱姜料酒焯水;

3、其它食材改刀成块片儿段,焯好的排骨洗去浮末;

4、放进高压锅中,葱段姜块也要加上,加适量水,高压锅的水量基本不会有变化,需要多少汤就加多少水;

5、启动肉类键,总共需要半小时左右;

6、开锅加盐调味儿。

猴头菇补虚健胃,诸无所忌,一般人均可食用猴头菇,有心血管疾病、消化系统疾病和患有咳嗽的人均可食用猴头菇。所以小伙伴们不用担心猴头菇的食用搭配禁忌。

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