怎么样炒牛肉又嫩又好吃,怎样炒牛肉嫩又好吃又简单

1、怎么样炒牛肉又嫩又好吃

炒牛肉嫩又好吃的方法： 准备材料：牛肉250克、小洋葱1个、青椒2个、料酒1勺、姜2片、蒜头3个、黑胡椒粉少量、8角1个、花椒10粒、干辣椒2个。

1、把菜洗干净切好，佐料备齐，牛肉切片，用半勺盐和半勺料酒腌制10分钟。

2、油烧开，先放佐料，有香味了放入洋葱，翻炒2下，肉下锅炒。

3、炒到8分，加入青椒，这时候放胡椒粉，少量味精也是可以的，继续翻炒十来下，如果粘锅可以加1点水。

4、香喷喷的牛肉炒好啦。

5、炒牛肉嫩又好吃的成品图。

2、怎样炒牛肉嫩又好吃又简单

炒牛肉的方法： 用料：牛肉，大葱，生抽，老抽，蚝油，糖，盐，白胡椒碎，生姜，大蒜，淀粉，水，油。 做法：

1、选择筋膜较少的牛里脊，清洗1下表面，切去表面的筋膜，逆着纹路切成薄片牛肉，能切多薄就切多薄。1般新鲜的牛肉不怎么好切薄片，可以把牛肉放入冰箱冷冻室，稍微冻1会儿，就比较好切了。

2、将切好的牛肉放入盘中，加白胡椒碎、3勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、半勺糖、1点盐和1勺料酒，搅拌均匀。往牛肉中加入适量的清水，抓匀，让牛肉充分的吸收水分，加1勺淀粉抓匀。牛肉多吸收水分，这样炒出来的牛肉才够嫩滑。

3、将上浆后。

3、炒牛肉怎么炒才能又好吃又嫩

炒牛肉想做的又嫩又好吃可以参考以下步骤： 1.逆着牛肉纹理给牛肉切片。 2.用调料已经蛋清淀粉等腌制牛肉。 3.将配菜简单炒1下。 4.将牛肉放进烧好热油的锅中快速翻炒，变色后盛出。 1.想要牛肉煮出来入口即化，那么就要在切的时候下功夫。在切牛肉时，要逆着牛肉的纹理来切片，将牛肉的粗纤维都切断。 2.用酱油、料酒、食用油以及蛋清和淀粉腌制牛肉，1定要充分抓拌均匀，让牛肉呈现出粘稠状态即可。如果时间充裕，可以腌制1到两个小时，这样煮出来的牛肉不仅更嫩也更加入味。 3.趁牛肉腌制的空隙，简单处理1下和牛肉1起炒的配菜，例如酸菜、葱段和辣椒等。 4.炒牛肉中最重要也是最难的1步，就是把握好火候和时间。首先将锅烧热，多放点油，等油温升高后倒入牛。