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竹荪可以泡酒喝吗?

认证作者 花若溪子
花若溪子

1个月前

摘要   竹荪的外形大多是白色,也有黄色,而且种类也比较多。外形基本上是一个网状的裙子盖住了整体,是非常好看的,所以被誉为菌中皇后,那么竹荪可以泡酒吗?  竹荪可以泡酒吗?  可以,竹荪酒就是以竹荪为原料制作的酒,有比较高的营养价值和保健效果,深受消费者的喜欢。竹荪被称为&l
竹荪的外形大多是白色,也有黄色,而且种类也比较多。外形基本上是一个网状的裙子盖住了整体,是非常好看的,所以被誉为菌中皇后,那么竹荪可以泡酒吗? 竹荪可以泡酒吗? 可以,竹荪酒就是以竹荪为原料制作的酒,有比较高的营养价值和保健效果,深受消费者的喜欢。竹荪被称为“菌中皇后”,与猴菇菌、银耳、驴窝菌、羊肚菌、花菇、黄花菜、云香信共同位列草八珍,有很高的食用和药用价值,而竹荪酒特殊的制作手法最大程度地保留了竹荪许多特有成分,对人体有诸多好处。
竹荪可以泡酒喝吗?,第1图
竹荪酒的制作方法 竹荪处理: 将血糯米与竹荪按30千克:2千克干竹荪的比例称取,用清水反复冲洗5次,剪碎,在蒸煮桶加入清水,浸泡6小时,以干竹荪量的10倍加入水;加热蒸煮1小时,冷却后将液渣分离,提取出竹荪液,将加68°脱臭酒精加入分离所得竹荪液备用。 竹荪酒酿制: 将血糯米按酿酒常规处理,当液体已达饭堆1/3高度时加入竹荪液,拌均匀,继续糖化;按50千克血糯米加古田红曲1千克、水6千克比例调制,浸泡8小时备用;密封入缸,5天后,听到斯斯发酵响声于缸内传出,此时加入38度烧酒、红曲水和竹荪渣,充分搅拌均匀发酵;发酵45天,期间6次开耙,待缸中酵醪已渐沉缸,进行榨酒,榨出的原酒静置,取上清液,密封陈酿18个月。
竹荪可以泡酒喝吗?,第2图
竹荪的选购与保存方法 在选购竹荪的时候,还是要选择颜色浅黄,肉质比较厚的,竹荪的形状完成一些,会更好。选择天然的竹荪,营养健康。 想要更好的保存竹荪,还是要选择真空保存的方法。散装也要将竹荪晒干之后再保存。在烹饪竹荪的时候,可以用盐水泡发,之后在将菌盖头去除。竹荪和肉一同煮汤,非常可口。
竹荪可以泡酒喝吗?,第3图
喝竹荪酒也能预防很多疾病,并且能将竹荪功效长久的保存,大家感兴趣可以在家试一试,做法非常简单。
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