平菇这样的颜色的蘑菇有毒吗
一、白色的蘑菇有毒吗?
采蘑菇要小心在我国发现的食用蘑菇有300多种，有毒蘑菇有100多种，其中剧毒者有10种。野蘑菇中毒，有明显季节性，多发生在气温高、雨水多的夏秋季节。由于有毒蘑菇与无毒蘑菇之间没有明显的区分标准，在采摘时，没有经验的人是很容易将它们混淆的。采食野蘑菇时要特别小心，对于色彩鲜艳，有疣点、斑点、裂沟、生泡、洗浆、茎易纵裂以及奇形怪状的野蘑菇均不可食用，对于不认识或从未吃过的野蘑菇，千万不要采摘食用。
二、如何辨别有毒野蘑菇呢?
一要看颜色，有毒菇菇面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色;二看形状，无毒蘑菇菇盖较平，伞面平滑、菌面上无轮，下部无菌托，有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异。伞形等菇表面常呈鱼鳞等状，菇柄上有环状突起物，菇柄底部有不规则突起物。三是看分泌物，将采摘的鹇野蘑菇撕断菌秆，无毒的分泌物清亮如水(个别为白色)，有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色。四是闻气味，无毒菇有特殊香味，有毒菌有怪异味。四是测试，在采摘野蘑菇时，可用葱在菌盖上擦一下，如果葱变成青褐色，证明有毒。
三、食用菌蘑菇的药用价值
现代医学证明，食用菌还有良好的药用价值，具有增强人体的免疫机能、抗肿瘤、降血脂等作用，是一种有良好开发前景的资源。
1、调节机体免疫功能
人体具有自身免疫、解毒及排泄致癌物质的能力，而正常的免疫功能随着年龄的增长而下降。研究发现，多种食用菌的菌类多糖具有免疫调节作用。菌类多糖可调节机体的免疫功能。菌类多糖是一种非特异性免疫促进剂，能增强网状内皮系统的吞噬功能，通过对淋巴细胞、巨噬细胞、网状内皮系统等的作用，提高、调节机体免疫功能。
2、抗肿瘤作用
食用菌多糖体和其所含微量元素的抗癌、抗肿瘤作用已有大量报道。研究者发现，构成食用菌细胞的多糖主要是几丁质和非溶性β-（1→3）-D-葡聚糖，这2种物质对于激活免疫机能和抗癌活性都有效果，尤其是几丁质的部分N-脱乙酰化衍生物，具有较强的免疫佐剂活性。大量的研究证实，食用菌的有效成分是通过增强机体免疫力，或者是作为干扰素诱导剂而起抗肿瘤作用的。
3、降低胆固醇
随着人们生活水平的提高，高血压、动脉硬化、冠心病等疾病严重威胁着人们的身体健康，发病率不断增加。而食用菌可用于治疗心血管病已有相当长的历史。有报道表明，食用菌降低血浆胆固醇的作用是由于从食用菌水提液中分离出的一种生物碱，如香菇嘌呤而起作用的。它在体内的作用机理是：（1）抑制体内胆固醇的合成；（2）促进胆固醇分解；（3）抑制胆固醇的吸收；（4）刺激胆固醇的排泄。动物实验也证实，食用菌降低胆固醇作用显著。
本文有关于平菇这样的颜色的蘑菇有没有毒的相关问题就为大家介绍到这里了，在吃蘑菇方面一定要小心，大家知道很多有毒的蘑菇大多色彩艳丽，但也不是所有白蘑菇都能食用，人们日常生活中常见的平菇、香菇、金针菇、甚至是松茸在没有烹饪熟的情况下也有可能会产生毒素危害我们的健康的。
