新鲜银耳热量高吗

一、了解新鲜银耳

1事实上，真正的新鲜银耳，即刚采摘没有进行加工的银耳含卟啉类光感物质，食用新鲜银耳后，卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中。此时受到太阳照射，就可能引发日光性皮炎，入皮肤红肿、痒痛，出现鲜红色丘疹和水疱。卟啉类光感物质还易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流眼泪、乏力及呼吸急促等症状。

2而市场上所卖的新鲜银耳都是经过加工处理的，都是没有毒的，所以，只要我们搞清了这个概念，我们就不怕吃新鲜银耳了。我们平常见的新鲜银耳，都是无毒的，因此，我们可以放心购买，放心食用，它们对我们的身体健康都大有裨益。

所以，通常说的新鲜银耳做汤就是完全泡发后撕成小朵，然后足量的水炖2小时左右就可以炖出能够拉丝的浓稠银耳汤了。其间可以加入各种配料，如冰糖，红枣，莲子，枸杞等。

二、新鲜银耳的热量

银耳性平，味甘、淡、无毒。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。现代人食用不仅追求其营养价值，也在乎它对身材的影响？银耳的热量究竟高不高呢？

事实上，每100克干银耳所含热量约为200大卡，平时一朵银耳便可泡开不少，总的来说低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维,有利减肥。

不少人每日食用银耳时，都会与红糖、冰糖、莲子等一起食用，这样一来，热量自然大大增加，过多食用出现影响身材的情况也不奇怪。

三、新鲜银耳怎么做

1、首先将新鲜的银耳从菌筒上摘下来，摘时候力度要稍微轻点，避免将菌筒的培养屑撒落到地上。

2、用小刀将新鲜银耳的根蒂黑色部分切割干净。

3、中间黄色部分是银耳的根部，不需要切削太深，用部分做出来的羹口感很脆。

4、加水浸泡新鲜银耳，加的水量应该没过银耳。

5、浸泡大约十分钟。

6、十分钟将浸泡新鲜银耳的水倒掉，并用清水清洗干净银耳。

7、用手将银耳捏碎，最好是每部分都能含有黄色的根部跟银耳的白色朵叶，这样做出来的银耳羹口感最佳。

8、这样新鲜银耳就变成了最好的银耳食材，可以利用这个食材做银耳红枣羹、炖汤或者炒鸡蛋。享受美好的银耳食材吧。

本文为大家介绍新鲜银耳的热量，以及食用新鲜银耳如何做，我们在食用时一定要注意新鲜银耳的处理方式。