红烧鱼怎么做好吃?简单点,外婆教我做红烧鱼怎么做好吃又简单，做法？

1、红烧鱼怎么做好吃?简单点

给你推荐两个好吃又简单的红烧鱼做法。 红烧鱼的做法1: 原料:8须鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 做法:

1、将鱼洗净、切块;

2、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。

3、锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。 注意:8须鱼就是鲶鱼! 红烧鱼的做法2: 用料: 鲤鱼1条，1斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。熟鸡肉约半两，切薄片。鲜蘑菇半两，切片。笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约5分钟。葱半两，切段。老姜1小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉1大匙，用水兑成芡汁。料酒1大匙。香油1匙。盐、味精适量。 做法:

1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划

5、6刀，抹上盐和料酒码味半小时以上

2、锅中放油烧至7成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。

3、锅中留约1两余油，烧至4成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

5、加约1斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约3分钟，翻面再烧3分钟。

6、将鱼捞起装盘待用。

7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。

2、外婆教我做红烧鱼怎么做好吃又简单，做法？

红烧鱼 用料 鱼（自己喜欢吃的就行） 条 姜 适量 蒜 适量 葱 适量 香菜 适量 糖 适量 鸡精 适量 盐 适量 醋 适量 白酒 适量 酱油 适量 红烧鱼的做法。

3、红烧鱼怎么做好吃，方法简单又快？

红烧鱼的做法：1：把鱼去鳞去肠宰杀干净。2：切好葱，姜，蒜，辣椒。3：把鱼用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制10分钟。4：锅里倒油煸香葱姜蒜。5：炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香。6：把腌制好的鱼放入锅内。7：倒入适量的清水，加入盐半勺，白糖半勺，料酒，盖上锅盖慢烧。8：等汤汁烧开变浓稠后加入适量白胡椒粉和葱花，即可出锅。

4、红烧鱼怎么做好吃又简单视频教程窍门

红烧鲤鱼的做法 主料：鲳鱼1条。辅料：小葱4根、生姜1块、大蒜8瓣、红辣椒4根、食用油适量、盐1茶匙、酱油1汤匙、糖1茶匙、味精少许、水适量 1.鲳鱼去鱼鳃去内脏，清洗干净。2.在1面打上十字花刀。3.翻过来，在另1面也打上十字花刀。4.用盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。5.下锅前吸干鱼表面的水分。  6.起油锅，油热后，下入鱼用中火煎制。7.1面煎黄后翻面，双面煎黄后盛出。8.利用锅内底油，爆香葱姜蒜和干红辣椒。9.烹入红烧酱油，添加热水煮开。10.加入煎好的鱼，加糖调味，用勺子朝鱼身上浇淋汤汁。11.盖上锅盖中火炖制，汁水收过半时，用盐调味。12.汤汁收至自己中意的程度，加点味精（可以省略），撒上香葱和小米椒碎（可以省略)即可。  烹饪技巧 煎鱼不粘锅不破皮的小窍门：

1、先把锅子烧热再下油，油烧热后再下鱼；

2、煎鱼的时候，需要提前把鱼身上的水擦干，要不然鱼下锅后1是易溅油，也容易粘锅；

3、鱼下锅以后不要急于翻动，等用铲子轻微触碰鱼身就能轻松滑动时再翻面，这样鱼皮不粘锅，可以保持整鱼身完整；

4、给鱼的表面沾上1层薄薄的干粉再煎制，也是1个不粘锅不破皮的好方法，而且能迅速煎黄。  红烧鲈鱼 主料：鲈鱼1条。辅料：盐2克、料酒1汤匙、蒜末（10克）2茶匙、葱段15克、姜片15克、酱油2汤匙、糖10克、8角1个、油适量、家乐老母鸡汤口味浓汤宝1粒。 1.将鱼收拾干净，洗净后，在鱼身斜切几个切口，不要切断。2.在鱼身上加入盐、料酒抹匀，静置20分钟去腥备用。3.锅中放油烧至5成热，将鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用。4.锅中留少许油，保持油温，爆香葱段、姜片、蒜末炒香后，放入鱼。5.加入清水、8角，加入酱油、糖、家乐老母鸡汤口味浓汤宝，大火煮开。6.待浓汤宝融化后，会令汤汁变得层层拉丝，醇厚美味。继续大火，直至汤汁收干,即可盛出   烹饪技巧 1.鱼的处理主要就是去腮、刮鳞、摘除内脏，要仔细每个步骤，防止留下腥味和苦涩味。此外，鱼在烹制前，先用姜和料酒腌制1下，也能有效去除腥味，而保留鲜的味道。2.烧鱼时，在汤中加入浓汤宝，能够使酱汁变得浓稠香滑，甚至有层层拉丝的感觉，注意要在烧汤汁的时候就放进去，不要放晚了，再配上滑嫩细白的鱼肉，惹人食指大动。

5、红烧鱼怎么做好吃，方法简单又快

红烧鱼块的做法详细介绍 菜系及功效：沪菜 工艺：红烧红烧鱼块的制作材料： 主料：净鱼（青鱼或草鱼）中段350克,熟笋片50克 调料：姜末5克,葱段5克,白糖20克,酱油50克,味精1.5克,绍酒30克,素油60克,湿淀粉15克红烧鱼块的特色： 鲜嫩味浓。教您红烧鱼块怎么做，如何做红烧鱼块才好吃 制法: （1）鱼剁成长方块（约5厘米长、3厘米宽）;（2）锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎；（3）撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水1勺，加入熟笋片转小火将鱼烧熟；（4）用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成。 红烧鱼的做法详细介绍 菜系及功效：东北菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：咸甜味 工艺：红烧 红烧鱼的制作材料：主料：鳓鱼1000克 辅料：猪油（板油）80克 调料：醋10克,大蒜（白皮）50克,盐6克,小葱5克,糖色20克,植物油50克,姜汁10克,白砂糖30克,8角3克,味精3克,姜2克,淀粉(玉米)5克,料酒25克,酱油30克 红烧鱼的特色：色泽深红，汁芡明亮，口味咸甜，细嫩鲜美。 教您红烧鱼怎么做，如何做红烧鱼才好吃1. 鱼（鳓鱼）去宰杀，去鳃、鳞及内脏，洗净控干，两面打斜十字花刀，剁成两段，用姜汁、料酒腌1下； 2. 板油切成小方丁； 3. 蒜20克切片，30克切丁，葱姜均切丝； 4. 炒勺加油，烧至78成热，先下鱼头段，后下鱼尾段。下入板油、蒜丁呈金黄色1起捞出； 5. 勺加油下8角瓣，出香味，用葱丝、姜丝、蒜片爆锅，烹料酒，添高汤，将鱼、肥膘丁、蒜丁下勺，同烧； 6. 待汤开撇浮沫，盖盖转微火，鱼入味后转旺火收汁，下糖色，调好口，将鱼盛在盘内，余汁勾少许芡，淋明油，浇在鱼身上。 红烧鱼的制作要诀：1. ?鱼时，汤要没过鱼，收汁时用手勺将汁浇在鱼身上，使鱼正面入味； 2. 因有过油炸制过程，需准备植物油1500克。 小帖士-健康提示： 此菜中的鱼肉细刺较多，儿童慎食。 小帖士-食物相克： 鳓鱼：吃鱼前后忌喝茶。

6、怎样做红烧鱼好吃又简单

红烧鱼用以下方法做好吃又简单： 首先将生姜切成碎末备用。 鱼肉划过花刀后放入油锅炸至两面金黄焦香捞出。 开火热锅，加入适当的食用油，在油锅内放入姜末，酒糟，料酒，白砂糖，十3香以及酱油调味炒香。 加入水，放入鱼煮大概20分钟时间捞出装盘即可。