榛蘑是酸性还是碱性食物？野生榛蘑怎么吃？

榛蘑是酸性还是碱性？

榛蘑是碱性食物。榛蘑多生长在高山森林地里的烂树桩、朽木、枯枝落叶及有机质丰富、团粒结构良好的土壤里，对土壤酸碱度的要求，以微酸性为好，菌丝体生长最适的pH为5-

5、5，但是榛蘑属于蘑菇类食物，本身为人体所适宜的弱碱性食物。

榛蘑含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钾、钙、镁、铁、锌等矿物质元素，味道鲜美、滑嫩爽口。榛蘑既不属于寒性也不属于温性，适合更普遍的人民群众食用。

榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。榛蘑7～8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上，主要分布在黑龙江山区林区浅山区的榛柴岗上，被人们称为“山珍”、“东北第四宝”。 野生榛蘑怎么吃？

榛蘑炒土豆片

材料:榛蘑、猪五花肉、土豆、青椒、葱、姜、料酒、盐。

做法:

1、榛蘑用温水泡开,清洗干净；

2、猪五花肉切薄片、土豆切片、青椒切用手撕块,葱、姜切片；

3、锅中油热后,放入葱、姜炒香,放入肉片炒至变色,倒少许料酒烹香；

4、放入榛蘑、土豆片翻炒均匀，倒少许高汤或热水,加盖焖煮至汤汁收干，放入青椒片大火翻炒两分钟至断生,加盐调味即可。

小鸡炖榛蘑

材料:小鸡一只、榛蘑、葱、姜、大蒜、八角、花椒、盐、料酒。

做法:

1、先把鸡块在开水锅中焯水,焯出血水；

2、然后起炒锅,加食油烧热,放入鸡块煸炒,同时加葱段、姜片、蒜片；

3、待鸡块炒至变色发白时,加水、料酒、八角、花椒,用武火烧开,然后改中火炖；

4、炖出浓烈香味时,加入榛蘑再炖,直到鸡肉炖烂即可盛碗,撒上香菜末即可。

榛蘑是一种营养价值很高的菌类食物，有很好的开胃健脾作用，平时吃一些对我们都是很有益的，榛蘑的功效还不限于此，它对预防视力减退、夜盲也很有效果，如果你是经常坐在电脑前工作的人，建议你多吃点榛蘑，对眼睛视力保护很有帮助。