排骨藕汤怎么炖最好喝窍门,产妇排骨汤怎么炖好喝又营养

1、排骨藕汤怎么炖最好喝窍门

莲藕排骨汤，是湖北传统的特色名菜了，而且湖北做的莲藕排骨汤，极具地方特色，用的莲藕，也是素有“水中之宝的”洪湖莲藕，制作而成的，根据资料显示，在2018年9月10号的时候，莲藕排骨汤，被正式评为了湖北十大经典名菜了莲藕排骨汤的做法准备用料：猪小排，莲藕，大葱，生姜，盐，料酒准备工作：先把小排清洗干净，在把小排剁成二手指宽的小块，再把莲藕清洗干净，然后用去皮刀，把莲藕的外皮给去掉，再把莲藕切成一片片的莲藕圈，最后把大葱清洗干净，从中间切断，生姜切片开始工作：把锅加入适量的冷水，在把切好的小排放到锅里，然后放入生姜片，葱段，最后在倒入适量的料酒，在点火烧开水，等水开后，把排骨焯水3-5分钟左右，也就是把排骨里面的血水，全部排出来就可以出锅了把锅清洗干净，重新加入适量的冷水，放入准好的生姜，葱段，排骨，然后点火烧开水，等水开后，把火调到中火，在炖个20-30分钟左右，注意把锅里的浮沫要及时去掉最后在把切好的莲藕片，放入锅里，把火调到大火，重新烧开水，等水烧开后，在把火调到小火，把锅里的小排炖个20-30左右就可以了，最后在根据自己的口味，适量的加点盐就可以了莲藕排骨汤的注意事项1.买排骨的时候，一定要买新鲜的排骨，最好是精制小排，也就是一半是骨头，一半是肉的那种，因为这种小排是最有营养的，也是最好吃的2.做莲藕排骨汤的时候，不要加入太多的调味料，最好就是根据需要，加入适量的盐就可，也就是有点盐味就可以了，因为这道莲藕排骨汤，要是味道太重的话，就不怎么好喝了。

2、产妇排骨汤怎么炖好喝又营养

适合产妇喝的排骨汤1——竹荪排骨汤 　　产妇炖排骨汤的材料 　　排骨，竹荪，姜，胡椒粉，料酒，盐，葱，香菜适量 　　产妇炖排骨汤的做法 　　1.先将竹荪用热水泡发，以冷水冲洗干净 　　2.姜切片，葱切断 　　3.排骨凉水下锅，用开水焯过，捞出冲洗干净置一边备用 　　4.将砂锅中放清水，放排骨、少许料酒，葱和姜，大火煮开后转小火煲一个半小时 　　5.放入竹荪再煲30分钟。放盐和胡椒粉调味，最后撒香菜末即可 　　适合产妇喝的排骨汤2——黄豆炖排骨汤 　　产妇炖排骨汤的材料 　　黄豆50公克，排骨300公克，老姜30公克，水600㏄，盐1小匙 　　产妇炖排骨汤的做法 　　1.黄豆泡水放隔夜，取出沥干备用。 　　2.将排骨剁小块，放入滚水汆烫后捞出备用。 　　3.老姜去皮切片备用。 　　4.将作法1∼3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片即可。 　　适合产妇喝的排骨汤3——茶树菇炖排骨汤 　　产妇炖排骨汤的材料 　　排骨2根，茶树菇适量，淮山适量，党参适量，枸杞子适量，盐适量 　　产妇炖排骨汤的做法 　　1.排骨切大块。 　　2.茶树菇稍洗一下。 　　3.所有材料一起入锅加水烧开，文火炖一个多小时加盐调味就行了。 　　小诀窍 　　这个汤可以提高免疫力，补气强身，不错哦。 　　适合产妇喝的排骨汤4——茭白炖排骨汤 　　产妇炖排骨汤的材料 　　(3-4人份)排骨：500克茭白：5条香菇：4朵红萝卜：1条姜：3片葱：1条水：8碗 　　产妇炖排骨汤的做法 　　1. 茭白剥去绿色外衣，硬的茎部也切去，洗净，切成约3厘米长的块状; 　　2. 排骨洗净切小段，汆水捞起冲净; 　　3. 香菇冲净用清水泡软(切下的香菇蒂也可一起煲汤); 　　4. 红萝卜削皮切成约3厘米长的块状;葱洗净切葱花; 　　5. 汤锅放水煮沸，放入排骨、红萝卜、香菇和姜大火煮20分钟，接着放入茭白转中小火煲半小时，撒入葱花，下盐调味即可食用。 　　功效： 　　清热祛湿，排毒通便，补虚健体通乳。

3、排骨汤怎么炖好喝又营养窍门

排骨汤怎么炖最好喝？家里餐桌上常见的一碗汤，好喝又营养。

4、排骨汤怎么炖才好喝

1、选择新鲜的排骨。鲜味十足的汤都是由新鲜的食材炖出来的，特别是作为主食材的排骨。采用新鲜优质的排骨所炖出汤，才能熬出骨头的精髓。

2、少用香料。原汁原味的汤品主要由其鲜美而受大众喜爱，过多的香料将会掩盖住食材原有的鲜美。不要加入太多的味道刺激浓厚的香料也是炖好排骨汤的秘诀。

3、大火烧开，小火慢炖。开始炖排骨汤时，用大火烧开可以去除排骨的原有的腥味。后转小火慢炖，不仅味道更加鲜甜浓郁，而且营养也不会流失。

4、出锅前加盐。太早加入食盐，会导致排骨的无法被分解。最后放盐时，可减少盐的用量，减少食用盐也有助于身体健康。

5、怎样做排骨汤好喝窍门

排骨汤是比较常见的一类汤品，不论是在家还是在饭店，排骨汤都是人们的一个首选。排骨汤人人爱喝，但是不见得人人都会炖，下边是做排骨汤的几个小技巧来看看吧。 技巧一：排骨选料 最好是选用排骨边或尾椎段。排骨汤之所以好喝，是因为熬煮出了排骨的骨髓和营养，因此可挑选骨头较大、肉质较耐煮的排骨，如尾椎段或肋排段。肉较多的里肌部位的排骨不合适熬汤。 技巧二：去嘌呤 经常吃嘌呤高的食物容易引起痛风，而肉类恰恰又是含嘌呤很高的食物。所以在炖排骨时，用沸水焯3分钟，即可去掉百分之九十的嘌呤了。 技巧三:加足水 加水一定要一次性加足水，尽量不要中途添水。煲汤用水量一般是汤料重量的2.5-3倍，我一般是1斤的排骨用5～6碗水(大约1000ML～1200ML，4-5杯水)。 技巧四：去腥 煲汤的时候可以在汤里加点姜片，但是也可以在汤中加入海蛎干和老蛏干，会为猪骨汤带来出人意料的十分香甜的味道。 技巧五：蔬菜配料最后放 尤其是容易烂的蔬菜，如，萝卜、西红柿、冬瓜等，得先让排骨熬煮约1小时以上后再加入。盐也要最后放。醋则例外。 掌握这几个小技巧，煲出的排骨汤鲜香浓郁，回味无穷！。

6、炖排骨汤放哪里东西比较好喝

排骨汤的营养价值及保健作用我就不说啦，今天咱们直奔主题，说说怎样炖排骨汤好喝。首先声明，本人只是厨艺爱好者，并非专业人士，请不要从专业厨师的角度来分析此文，我仅仅是从家常做法的角度来谈谈自己的经验。 　　排骨汤的最大魅力，应该就是其香浓中夹有清甜的味道。当排骨经文火慢慢熬煮后，骨髓中的钙质与精华全部融在了汤里，让汤汁清甜无比！再搭配上萝卜、冬瓜、藕、山药等菜蔬，不仅富含钙质，而且富含丰富的维生素，营养价值很高，尤其适合发育期的青少年、体弱的老年人和特别需要补充钙质的人群，所以港台一带有排骨汤是既自然、又美味的营养圣品之说。　　要煲出一锅好喝的排骨汤的必知秘诀：　　一、选排骨：最好是排骨边或尾椎段。不建议用筒骨。排骨汤之所以好喝，是因为熬煮出了排骨的骨髓和营养，因此可挑选骨头较大、肉质较耐煮的排骨，如尾椎段或肋排段。肉较多的里肌部位的排骨不合适熬汤。而且，不建议用筒骨，虽然其骨髓丰富，但是太油，熬出的汤不够干净，口感不好。在这里我强烈推荐排骨边。排骨边，顾名思义就是整幅排骨边上的这一条。一副排骨就一条边。如果说其部位，应该属于肚腩肋排。我不知道别的地方是否有专门卖排骨边的，我们这里有，价格与小排一样贵。但是口感却不太一样，因为其接近五花肉而稍微带油脂，所以肉质嫩，易熟，煲汤味道很好，排骨肉也好吃。　　二、去嘌呤：肉类含有较高的嘌呤，去除其的简单办法就是在煲汤前，先将洗干净的猪骨入沸水中汆煮3分钟后捞出，重新换过水后再开始煲汤，这样就可以去除90%的嘌呤。　　三、除污物：猪骨入沸水中汆煮3分钟后捞出，最好用冷水冲去附着在骨头上的血污和脏物，如此，既可以使煲出的汤够干净，而且也可以让肉表面紧缩，耐久煮。　四、加足水：煲汤时要一次性加入足够的水，中途尽量不要再加水。如果一定要加水的话，也要加入热水。煲汤用水量一般是汤料重量的2.5-3倍，我一般是1斤的排骨用5—6碗水（大约1000ML—1200ML，4-5杯水）。　　五、增香味：现在的猪肉都有着一股腥骚味，去除这股味道，有的喜欢在汤中加点姜片。但是我要推荐用海蛎干和老蛏干（如图）。会为猪骨汤带来出人意料的十分香甜的味道。　　六、选容器：煲汤选用瓦罐或砂锅最好，不建议用金属锅。瓦罐和砂锅能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料，而相对平衡的环境温度，又有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出得越多，熬出的汤的滋味就越鲜醇，原料的质地就越酥烂。　　七、盖紧盖：如此，才能不让汤汁水分流失快，且失去味道。　　八、小火煲：煲汤的要诀是：武火烧沸，文火慢煨。小火慢煲，可以让食材的营养物质慢慢渗入到汤内。但是多滚的汤并不利于身体健康，所以建议用电紫砂瓦甄，功率小，往往使汤汁处于沸而不腾的状态。如果没有电紫砂瓦甄的话，就用最小火慢煲。　　九、有耐心：这无需多说了。我用排骨边在煤气灶上煲汤的话，一般一个半小时左右。如果用电子瓦甄，微火，两个半小时足够了。这里补充一句，排骨边不建议用电子瓦甄，容易脱骨。尾椎段则建议使用电子瓦甄。　　十、后放菜和调料：尤其是容易烂的蔬菜，如，萝卜、西红柿、冬瓜等，得先让排骨熬煮约1小时以上后再加入。盐也要最后放。醋则例外。　　坚持以上这几点，想不煲出好汤都难。这样煲好的排骨汤，不加任何蔬菜，只放盐，喝上一口，真是甘甜四溢，回味无穷啊。里面的排骨，可以沾点蒜汁吃，在当下，既可以防治病毒，强身健体，又与排骨肉是绝配。我家的蒜汁做法：两瓣蒜压碎+1大匙黑醋+1小匙白糖+半小匙香油+1大匙凉白开调匀即可。