炖鸡放什么料又补、又香，又好吃？炖鸡块最正宗的做法放什么料不放什么料？

1年前

1、炖鸡放什么料又补、又香，又好吃？

你好，炖鸡主材料：鸡1只（洗干净的）。辅材料：枸杞、红枣、怀山药（没有可以不放）。姜、葱（少许就可以）。调料：料酒、盐。鸡顿开后倒2到3滴料酒，可以去腥。盐最后喝的时候放最好。鸡精和味精建议不用放，因为鸡汤本来就有鲜味，在说鸡精和味精吃多了对身体都没有好处。鸡炖好关火前在鸡汤里放1点洗干净的紫菜，这样你喝的时候1点都不由、不腻。因为油腻都被紫菜吸进去了。建议紫菜放里面吸去油腻就不要吃了。这样的汤最简单而且有营养。。。

2、炖鸡块最正宗的做法放什么料不放什么料？

鸡块不焯水：“2放”料酒（啤酒）、姜片；“1不放”8角（大料）等香料。

3、炖鸡只放盐，酱油和姜其他什么都不放可以不？没什么调味料，只这样可以么

炖鸡如果先放盐，会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。　　这是因为鸡肉含水分较高，有的高达65%至90%。而食盐具有脱水作用，如果在炖制时先放盐，使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡，组织中的细胞水分向外渗透，蛋白质被凝固，鸡肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，妨碍汤汁的浓度和质量，使炖熟后的鸡肉变硬、变老，汤无香味。　　因此，炖鸡时正确放盐法是，将炖好的鸡汤降温至80—90度时，再加适量的盐，这样鸡汤及肉质口感最好。香菇炖鸡【原料】鸡 1/2只(约1斤) ，香菇 12朵(表面切十字花备用) ，笋 12片，水 6杯，米酒 1大匙，盐 1又1/2小匙，味精少许【制作】鸡剁块，放入开水中稍微川烫去血水后捞起，放进炖锅内，再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟后再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌。土豆炖鸡

1、把小鸡剁成块，洗干净，备用；

2、锅烧热，放入适量油，在放入葱花、姜末、花椒、大料等等调料爆香，放入洗好的鸡块，略炒。依次放入酱油、料酒，在略炒后放汤炖。

3、炖鸡的同时可以把土豆削皮、切块；

4、待鸡块快炖烂时，放入土豆块，依次放入盐、味精稍炖后，土豆、鸡块都酥烂，汤汁也收的差不多了，出锅即可。

4、用紫砂锅炖鸡放什么料好？

米、冬笋、香菇、火腿（也可不用）、白菜、粉丝各适量。盐、味精、高汤、猪油、料酒、葱段、姜片等调料各适量。用排骨汤和牛肉汤作为主汤炖鸡，加点青菜，炸豆腐，年糕，木耳，1点豆酱，其他的如味精等佐料自己适当加进去。

5、家常炖鸡放什么调料

鸡肉炖好了软嫩入味很是好吃，但是家里的调味品有限，自己在家炖鸡的时候放什么调味料呢？鸡肉切好了清洗几遍，清洗之后放豆瓣酱，生抽老抽胡椒粉料酒十3香腌制3十分钟左右。如果家里调味料不多，可以只放豆瓣酱或者酱油腌制1下。起锅烧油之后，可以放8角花椒香叶桂皮豆蔻等调味料爆香后放入鸡肉煸炒，加入姜片去腥。如果家里没有很多调料，那么鸡肉腌制好之后煸炒后只放十3香也是可以的。如果十3香也没有，那么放入两粒8角几粒花椒还有姜片也是可以入味的。最懒人的做法就是买现成的炖鸡料包，不要操心该放什么，也么有买太多的调料。如果想要功能性的东西，还可以放党参当归枸杞子这些中药，不过身强体健的人不要乱吃哦。