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板栗蘑菇炖鸡汤有些什么好处,鸡汤放什么菌类炖最有营养

板栗蘑菇炖鸡汤有些什么好处,鸡汤放什么菌类炖最有营养

1年前

1、板栗蘑菇炖鸡汤有些什么好处

1、板栗虫草炖鸡材料：板栗适量，虫草少量，鸡块适量，枸杞1撮，姜两片。做法：鸡块斩件飞水（在沸水煮出浮沫后清水冲洗）。板栗斩开，用沸水煮5分钟，捞起剥皮，很容易就剥好了。（我的经验是千万不要过凉水，否则反而难去皮）将鸡块，板栗，虫草，枸杞，姜放在炖盅内，加入沸水，隔水炖3个小时，最后调盐即可。如果是用焖烧锅隔水炖的，最好能4个小时以上。汤水天然的红棕色，又香又甜，很合适秋冬季节进补1下哦。

2、板栗炖鸡烧水，水开后放入切成两半的生板栗，煮1两分钟，捞出漓干水，凉1点后开始剥壳，呵呵，有点费指甲，但真的容易多了：）鸡收拾干净大卸十8块，热水焯1下捞出，漓干水份。开火热锅倒油，姜片花椒蒜瓣干辣椒伺候，煸出香味后放入鸡块翻炒1阵，加生抽若干，料酒若干，倒入板栗，继续翻炒，加蜂蜜少许（又忘记买白糖，所以拿蜂蜜将就，不知道会不会有化学反应？：）鲜牛肉沫豆豉少许（最近对这个东东情有独钟啊），加水至没过内容物，等水开了尝了下汤咸淡正好，窃喜自己料事如神没有再加盐进去！关小火，慢慢炖去吧！时间大概是4十分钟，板栗很面也很甜，肉肉味道1般因为买的不是土鸡，汤汁粘粘的很下饭。

2、鸡汤放什么菌类炖最有营养

炖鸡汤的时候，放以下3种菌类是最有营养的。第1种香菇，香菇在我们日常生活中比较常见，肥厚细腻，鲜美滑嫩，具有很高的药用价值。第2种竹荪，竹荪含有的蛋白质比较多，比鸡蛋营养价值还要更高，口感也比较鲜嫩脆爽。第3种菌类是羊肚菌，羊肚菌是1种极为珍贵的野生菌，独特的香味，营养比较丰富。

3、小鸡炖蘑菇的鸡汤怎么做好吃

小鸡炖蘑菇”的家常做法，汤鲜肉美味，先收藏起来的做法首先我们准备3黄鸡半只切下鸡翅膀和鸡腿之后剁成小块备用请点击输入图片描述中途需要将鸡脚趾去除同学们勿用老鸡否则短时间炖煮不透请点击输入图片描述下1步开始准备辅料准备红薯粉条50克放入盆中加入温水浸泡10分钟请点击输入图片描述准备榛蘑50克放入盆中加入温水浸泡10分钟清洗干净备用同学们切记榛蘑必须多清洗几遍否则榛蘑中会残留泥沙影响口感请点击输入图片描述准备生姜20克切成姜片备用准备小葱头几根切成葱段备用请点击输入图片描述碗中加入8角2颗加入桂皮1小块加入香叶1片请点击输入图片描述下1步开始制作首先我们在锅中加入适量的清水然后将剁好的鸡块冷水下锅焯水1分钟中途加入适量的料酒去腥焯好水之后倒出控水备用请点击输入图片描述下1步开始炒制锅烧热之后加入适量的油滑锅滑锅的目的是防止鸡肉下锅翻炒时粘锅热油倒出之后加入适量的底油请点击输入图片描述油温烧至5成热之后加入准备好的料头和香料爆香香料爆香之后加入焯好水的鸡肉翻炒1分钟这1步的目的是将鸡肉炒香炒至明显的收缩请点击输入图片描述翻炒1分钟之后加入蚝油20克加入老抽3克调色加入生抽酱油10克从锅边淋入然后翻炒几下将鸡肉炒至上色请点击输入图片描述鸡肉炒至上色之后加入适量的清水清水的量能没过原料2厘米即可请点击输入图片描述大火烧开之后开始调味锅中加入食用盐1勺（约3克）加入胡椒粉1勺加入少许白糖请点击输入图片描述中途需要再撇去浮沫请点击输入图片描述再加入洗好的榛蘑然后转小火炖20分钟这1步的目的是炖出鸡肉和榛蘑的香味请点击输入图片描述20分钟之后加入泡好的粉条将其煮熟煮软即可出锅同学们切记粉条不可煮太久否则容易煮烂请点击输入图片描述1道香味浓郁的小鸡炖蘑菇就制作完成请点击输入图片描述。

4、秋天炖鸡汤配什么食材好?

秋季用什么炖鸡汤最好？秋季燥字当令，气候多变，是各种疾病高发的季节，人体也处于“阳消阴长”的过渡阶段。因此，秋季成了滋养进补的最佳时节。喝鸡汤是人们秋季进补的1种方法，那么秋季用什么炖鸡汤最好呢？鸡汤中加入不同药材，具有不同的滋补功效。加入生姜，可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力；加入枸杞能平补阳气，有助于人体阳气生长，抵抗严寒。也可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油食物，能起到降低胆固醇的作用。鸡汤向来以营养美味着称，想要其养生作用更好，建议加入香菇、党参和黄芪这3味料。香菇里含有1种叫香菇多糖的成分，有提高免疫力的作用。黄芪、党参这两种补益的知名中药，它们的有效成分也是多糖，分别叫黄芪多糖、党参多糖，对人体的免疫功能有促进作用。因此香菇加黄芪、党参，这3种多糖联合在1起，再加上滋补佳品鸡肉1起清炖，其提高免疫力的效果更佳。1般1只母鸡，可加入25克党参，50克干香菇，15克黄芪。熬鸡汤最好加薏仁。薏仁性微寒，所以不太适合煮粥或者单吃，而与具有温补作用的鸡肉1起煲汤却是个不错的选择，同时还能起到健脾补虚的作用。炖煮前，放几颗红枣进去，再用党参炖，味道会更柔和。秋冬时节喝人参鸡汤是中国民间流行的1种滋补方法。人参可增强人体免疫力，降低秋冬季患上感冒的几率。柠檬汁可使经典鸡汤配方风味更加独特，同时还可增加额外的维生素C摄入量。鸡汤中加入红辣椒，不仅增加鲜香辣味，更有益健康。辣椒中的辣椒素具有抗菌功效，有助于缓解头痛等疼痛及鼻塞症状。炖鸡汤，可以丢几颗山楂进去，煮出来的鸡肉更易酥烂，也能起到消食化积的作用。而且，山楂中的有机酸能够保证维生素C在加热的情况下也不被破坏，是不是1举多得啊？但是，山楂不宜与人参等大补的药同时服用，也不能吃得太多。山药是养肺佳品，而鸡是营养价值非常丰富的家禽，将两者放在1起煲汤，对养护我们的肺，润燥效果特别好。秋季也可以用山药来煲鸡汤。教你让鸡汤更美味

1、鸡冰冻后再制作：如果买回来的是冰鲜鸡，则要把鸡先放进冰箱的冷冻室冰冻3-4个小时排酸。由于动物是刚被宰杀，体内会释放多种毒素，冷冻的过程也就是杀菌的过程。

2、需要剔除的部位：鸡身上的1些部位，直接影响着鸡汤的口感和成色，在烹饪之前必须要去除。如鸡爪上的趾甲。指甲里残存大量细菌，不利于鸡汤的卫生。还要去除鸡的内脏和鸡屁股。

3、用淘米水浸泡：先干净的鸡放在淘米水中浸泡十几分钟，这样会使鸡肉更嫩。

4、先焯再冰：事先要把鸡焯1下，冷水下锅，水开后把浮沫撇掉，不仅去掉生腥味，汤也会清澈许多。焯后在冷水中泡1会儿，目的是为了让鸡肉更紧实，在煲汤的过程中肉也不会散，避免了残渣的产生。

5、冷水下锅：让鸡肉随水温的升高慢慢释放营养和香味。

6、2次撇沫：焯鸡的水倒掉不用，另取1锅冷水，煮开后撇去剩余浮沫，这样鸡汤会更加清澈。然后放在密封的容器中，小火慢熬，中途不要开盖以免香气挥发。

7、最后加盐：关火前5分钟再加盐，过早放盐会凝固鸡肉的蛋白质，鸡肉不易软烂，香气也不容易熬出来。秋季用什么炖鸡汤最好？以上方法可以帮你煲出美味的鸡汤，有需要的朋友可以根据自己的体质选择不同的煲汤食材。

5、怎么炖鸡汤，放什么菌类最香？

很多菌菇类都可以用来炖鸡汤，但是要说最香的，就非香菇莫属。下面与大家分享1下如何用香炖出香味浓郁又鲜甜美味的鸡汤。材料：乡下土鸡，干香菇（干香菇是最香的），红萝卜，红枣，枸杞子，姜。做法：1,土鸡剁块，香菇提前浸泡两个小时后并洗干净，姜切片，红萝卜切块。（有红萝卜，红枣的鸡汤特别鲜甜）2,鸡肉放入开水中氽烫断生，去掉血水，捞出沥干水分备用。3，将鸡肉，红萝卜，香菇，姜片，红枣，枸杞子放入煲里，1次加够水。4,大火烧开，小火熬煮1.5小即可关火。5,煲好后，加入适量的盐拌均，盛碗待食用。香味浓郁的香菇炖鸡汤就做好了，你学会了吗？喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！。