排骨榛蘑汤的做法
排骨榛蘑汤的做法
主料:排骨350g、干榛蘑50g、胡萝卜50g;辅料:油适量、盐适量
步骤
1、将榛蘑用清水泡过,清洗干净,胡萝卜去皮切大块。
2、将排骨切大块备用。
3、所有材料下锅加水烧开,文火煮一个小时,然后加盐调味就可以了。
4、美味的榛蘑汤:
购买干榛蘑要注意些什么
一、闻香味
选榛蘑最重要的就是闻香气,如果干榛蘑本身闻起来味道很淡的话,做出来味道总是差点意思,得选本身香气比较浓郁的才好。
二、看形态色泽
有机榛蘑主要是看形态和色泽以及有无霉烂、虫蛀现象。
干榛蘑是什么气味的,购买干榛蘑要注意些什么?
三、手握观察榛蘑是否有异样
1、选购干制有机榛蘑时应选择水分含量较少的产品,若含水量过高则不仅压秤,而且不易保存。
2、看到蘑菇伞有龟裂没完全散开香味浓郁的都是好的
3、掰开蘑菇梗,里面白色的就是当年的,颜色很深的就是陈年的
如何区分野生和种植的榛蘑
1、一般来说,目前市场上的大多数榛蘑都是人工栽培而成的,而且不少的榛蘑还含有一定的色泽和防腐剂,这些都是大家可以通过外观看出来的;经过人工种植的榛蘑,菌盖光滑、干净、圆润、大小均匀,颜色鲜艳,根部干净、香气淡,而且有很强的肉感,但是这样的榛蘑营养成分损失的比较多。
2、野生的榛蘑,一般菌盖比较粗糙,有树叶和杂草粘附的痕迹,大小不一,颜色发暗,根部带图,香气浓郁,肉感不强;由于野生榛蘑是在大自然中自然生长,是一种属于纯天然、无公害、真正的绿色健康食谱,无论是营养价值、口感、香气,都是人工栽培的菌类所无法相比的。
3、经过人工培育的榛蘑,一般外形整齐,而且个头均匀;野生榛蘑的外表一般长得比较丑,个体瘦小,不均匀,闻起来有非常浓郁的清香气息。
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