金针菇有哪些禁忌人群

火锅深受人们的喜爱，同时很多人都不难发现食用火锅时旁边常常会有金针菇，很多人也都会点金针菇，那么金针菇是不是适合每个人吃？有没有哪些人群需要注意的呢？接下来我们一起来看看金针菇有哪些禁忌人群吧！

一、金针菇食用禁忌：

1、金针菇和牛奶同吃可能会引发心绞痛

2、金针菇跟驴肉同吃会腹痛、腹泻

3、未熟透的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后会产生对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用的二秋水仙碱。如果食用有可能在半小时之后出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。大量食用的话还可能会引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。

但秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以食用新鲜金针菇的话应在冷水中浸泡两小时;烹饪时煮得熟透;凉拌时最好用冷水浸泡后再用沸水焯熟透。

4、市场上出售的干金针菇或金针菇罐头，其中的秋水仙碱已被破坏，可以放心食用。

二、金针菇禁忌人群

禁忌人群:脾胃虚寒者金针菇不宜吃多，阳虚体质忌食。慢性腹泻的人不宜食用，关节炎、红斑狼疮患者需要慎食，以免加重病情。肠胃不好的人不宜食用金针菜，否则可能导致病情加重。

适用量:每次20～30克。过量食用这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

三、金针菇适宜人群

通常没有什么疾病的人都可以吃，最适合的是气血不足、癌症患者、肝脏病及胃、心脑血管疾病患者食用、儿童、肠道溃疡、养分不良的老人等，这些人群吃了对他们身体疾病的治疗有一定的辅助作用。

好了本次关于金针菇禁忌人群就给大家介绍到这里了，相信大家也发现我们常常吃金针菇的时候只顾着享受了，以后就可以多注意这些问题了。