腊肉茶树菇,怎样做茶树菇炒腊肉

1、腊肉茶树菇

1、腊肉切小段，上锅蒸熟。蒸米饭的时候顺便一起蒸上就行。

2、茶树菇洗净，切小段，入沸水锅中焯一下，三四分钟即可。捞起，沥去水分。

3、处理佐料：姜切丝，干红椒切丝，蒜切末。

4、腊肉蒸熟后切成薄片。

5、锅中加少许油，下入葱姜、干辣椒、八角，小火煸炒出香味。

6、加入腊肉片，小火煸炒，将腊肉的油逼出一部分。

7、下入茶树菇、葱白，小米辣，加少许盐，翻炒均匀，至茶树菇入味即可。

8、菜品特色：腊肉不比腊肠滋味丰富，单独蒸着吃没什么意思。腊肉适合切成薄片，小火煸炒出油，出香，搭配各种时令蔬菜，如藜蒿、红菜薹、蒜苗等一起大火快炒，咸香可口。

2、怎样做茶树菇炒腊肉

前言茶树菇炒腊肉是一道非常下饭的家常菜, 主要原料是茶树菇、腊肉；工艺是炒，制作简单。茶树菇配合腊肉.把腊肉的香味发挥到了极至,此菜荤素搭配,鲜香适口,营养丰富。大家不妨做来尝尝。材料主料：腊肉200g、干茶树菇75g；

辅料：大葱4g、盐1g、生姜3g、干辣椒2颗、料酒2汤匙茶树菇炒腊肉1准备材料。

2干茶树菇用凉水泡软。3 肥瘦相间的腊肉切片备用 。4锅中加水焯烫腊肉。5泡好的茶树菇洗净切成寸段。

6葱、姜切末。7锅中放一点油小火爆香葱、姜。8下入腊肉煸炒，煸出油，放入干辣椒略微翻炒。

9倒入茶树菇，翻炒均匀后，加入少许泡茶树菇的水、料酒略烧，汁收干即可。小贴士1 茶树菇吸水，炒的时候小心糊锅。

2 购买腊肉时要选外表干爽，没有异味或酸味，肉色鲜明的。如果瘦肉部分呈现黑色，肥肉呈现深黄色，表示已经超过保质期，不宜购买。

3 腊肉最好焯一下水，可以去油也干净。

3、干煸腊肉茶树菇的做法

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4、茶树菇和什么菜搭配起来才好吃？

腊肉茶树菇

原料：茶树菇一把 腊肉1块 青红椒各1根 大蒜8瓣 辣酱2汤匙（30克） 干红辣椒8根 蚝油2茶匙（10ml）盐1/2茶匙（3克）糖2茶匙（10克）

做法：

1）茶树菇用温水泡发后，捞出洗净后切去根部，过滤泡发的水备用。

2）锅中倒入适量清水，大火加热至沸腾后，放入茶树菇焯烫1分钟后捞出切段。放入腊肉焯烫3分钟，至表面变色即可，捞出后切片。青红椒去蒂后洗净切成小块。大蒜去皮洗净后拍碎。

3）炒锅中倒入油，大火加热至6成热后，调成中小火，放入辣酱，干红辣椒将油炒成红色，再倒入大蒜和蚝油炒出香味，放入茶树菇翻炒2分钟，放入腊肉和过滤后的茶树菇水没过食材表面，调入盐和糖加盖焖5分钟后，放入青红椒块，继续翻炒1分钟即可。

番茄茶树菇

佐料：茶树菇，番茄沙司，面粉，鸡蛋，葱姜蒜抹。

做法：茶树菇用热水煮一下，涝出，挤干水分。

将面粉挑成糊状（一点一点往面粉里加水，避免出现小咯的）在挑好的面粉里加一个鸡蛋，打匀。把茶树菇挂糊。

锅中放油，烧至六成热，放入挂好糊的茶树菇，诈至金黄色，出锅（将油控干）

锅中留底油，加葱姜蒜末，加入番茄沙司，加入水，鸡精，煮开，关火。淋在茶树菇上面。