松茸要泡发多久，新鲜松茸的选购方法

干松茸在食用前需要泡发，一般来说40℃左右的温水最合适，浸泡30分钟左右待其恢复弹性。用冷水也可以泡干松茸，但是冷水泡的话时间比较长，所以用温水泡比较合适。泡干松茸的水是有营养的可以用来煲粥，不要倒掉，如果是松茸皮这类的就不要了，因为松茸皮带的泥沙比较多，影响口感。 新鲜松茸的选购方法

1、挑产地。因为松茸对生长环境要求过于苛刻，只生长在远离人烟的自然环境中，所以我国只有少数地方是生长松茸的，而且各地区所产的松茸品质差异很大，价格上也相差很多，其中云南省香格里拉境内，高海拔地区所产的松茸是被公认为品质最好的松茸。

2、看颜色。新鲜松茸的颜色应该是为淡黄色或是米白色的，大家购买的时候一定要认真看清楚，如果是松茸颜色变黄或是变黑的情况下，说明松茸已经变质了。

3、闻气味。大家可以拿起松茸闻一闻，如果是好品质的松茸，闻起来的时候有一股独特的香味，这是非常明显的一个特征，如果是闻不到很香的味道，那么说明这样的松茸没有那么的新鲜了。

4、观品相。菌冒相当，粗细均有的松茸，说明在发育过程中营养吸收得非常的充分，所以这样品相的松茸是非常难得的珍品。

5、掐水分。松茸在保鲜的过程中，水分过量的情况下，会破坏了松茸的纤维组织，所以大家在挑选的过程中，一定要挑选那些比较干燥，但是又略带一些湿润的新鲜松茸。

6、看茸龄。一般来说，小于5公分的松茸是营养不良的表现，如果采摘不及时的话，那么会变成是老茸，所以老茸和幼茸都属于是低等级的松茸。

7、看虫伤。松茸因为在生长过程中散发出独特的香味，所以会吸引较大的虫子来咬伤，留下很多虫洞，这些虫洞会直接影响松茸的口感和品质。

松茸在食用前需要泡发，现在大家是不是都会了呢？小编教给大家的新鲜松茸的选购方法下次购买松茸就可以用上了哦！