姬松茸要泡多久?干松茸的吃法

干松茸分为晒干干片和FD冻干干片,做菜前都是需要泡发的,因为两种做成干片的工艺不同,所以泡发方式,泡发时间也是不同的。

姬松茸要泡多久?干松茸的吃法,第1图

姬松茸要泡多久?

1、干松茸先用水快速清洗表面的浮尘,再用40度左右的温水泡发30分钟左右最好,如果用冷水泡发时间要长一些,泡40分钟左右最好,待其恢复弹性,然后再用来做各种美味佳肴。

泡干松茸的水千万不要倒掉了,里是有很多营养价值的。如果用来煲汤,可以用泡干松茸的水一起煲鸡(排骨、乳鸽、鸭)等。如果是用来做火锅,可以用来做火锅底汤,味道会很鲜美,营养不流失。如果是用来烧炒,那么泡干松茸的水可以留着来煲粥或炖鸡等。

2、FD冻干松茸是将新鲜松茸在零下170多度的环境下,经过真空冷冻干燥技术生产出来的干松茸,能保存新鲜松茸90%以上的营养成分和味道。

FD冻干松茸的泡发方法很简单,只需要温水泡发1-2分钟,立即恢复到新鲜松茸的状态,即可用来烹饪各种松茸美味佳肴。

泡发FD冻干松茸的水同样不要掉到了,里面也有不少营养成分留在水里面,只是没有干松茸泡水的时间那么长,所以水里面的营养成分也比较少。

干松茸的怎么吃?

一、松茸土鸡汤

原料:大葱30克、生姜20克、土鸡一只、干松茸20克、枸杞10克、盐少许。

做法:

1、将全部原料清洗干净;

2、土鸡用到斩成大块,生姜切片,松茸泡发;

3、切块的土鸡用流水冲净血沫,在锅中焯一下;

4、砂锅中添适当的水,水开后放入土鸡块、泡好的松茸以及生姜等原料开小火炖2小时左右即可。鸡汤炖好后,根据个人喜好加入少许食盐即可。

姬松茸要泡多久?干松茸的吃法,第2图

二、青椒炒干松茸

原料:干松茸20克左右、青红椒

调料:盐、蒜、淀粉、鸡精、猪油、香油、高汤、食用油

姬松茸要泡多久?干松茸的吃法,第3图

做法:

1、将干松茸洗净切成片,青红椒切块,蒜切成片;

2、坐锅点火放入油,油温6成热时,倒入松茸爆炒出锅,锅内留余油,油热放入蒜片炒出香味时,加入青红椒块、盐、鸡精、高汤用淀粉勾薄芡,翻炒均匀,出锅前淋入香油即可。

特点:味道鲜美,爽口。

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